Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 del Domaine National de Chambord

Note di degustazione

Naso

Il naso è espressivo e seducente e rivela aromi invitanti di frutta a polpa gialla (pesca bianca, pera, albicocca), agrumi (pompelmo, limone) e frutta esotica (ananas, mango), screziati da note di fiori bianchi.

Palato

Il palato unisce in armonia freschezza e frutto. Di struttura slanciata, è guidato da un'acidità precisa e si prolunga in un finale che rivela una bella mineralità, firma del terroir dell'Ormetrou.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino è ideale come aperitivo. Si abbina magnificamente anche a plateau di frutti di mare, pesce alla griglia, formaggio di capra, ma anche a antipasti freschi e insalate miste.

Servizio e conservazione

Il Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 va servito fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C. Secondo la Guide Hachette des Vins, può essere gustato fino al 2028 circa.

Un Cheverny bianco fresco e minerale, espressione del vigneto del Domaine National de Chambord

La tenuta

Il Domaine National de Chambord è un ente pubblico istituito nel 2005, incaricato della gestione del castello, del suo parco forestale di 5.440 ettari e, dal 2015, di un vigneto di 14 ettari nella Valle della Loira. Di proprietà dello Stato francese e gestita da questo ente pubblico sotto la co-tutela di tre ministeri, la tenuta unisce il patrimonio rinascimentale a una viticoltura contemporanea. Questa singolarità istituzionale distingue radicalmente Chambord dalle tenute vinicole private della Loira.

Il vigneto

Il vigneto si trova nel lieu-dit l'Ormetrou, a circa un chilometro e mezzo dal castello, su una parcella impiantata tra il 2015 e il 2019. I filari, orientati da nord a sud, poggiano su suoli sabbiosi con sottosuolo argilloso, che garantiscono al tempo stesso drenaggio e riserve idriche. Parte dell'appellation Cheverny, questo terroir della Loira beneficia di una vendemmia manuale effettuata dal personale della tenuta insieme a dei volontari.

Vinificazione e affinamento

Il Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 nasce da una raccolta esclusivamente manuale, seguita da macerazione pellicolare, diraspatura e pressatura soffice. La decantazione statica e la fermentazione alcolica avvengono a bassa temperatura. L'affinamento si svolge interamente in vasche di acciaio inox, preservando così la purezza del frutto e la freschezza minerale del vino.

Vitigni

Questo vino bianco secco, con una gradazione alcolica del 12,5%, è un assemblaggio di Sauvignon Blanc e Orbois, in conformità con il disciplinare dell'appellation Cheverny.