Peyrassol

Fondato dall'ordine dei Templari nel XIII secolo, la tenuta Peyrassol fu lasciata in eredità all'ordine dei Cavalieri di Malta che la gestirono fino al 1789 e ne fecero una locanda per i pellegrini in viaggio verso la Terra Santa. Nel 2001, Philippe Astruy acquisisce la proprietà, dandogli una nuova svolta: il vigneto viene ristrutturato, vine piantato un uliveto e costruita una nuova cantina. La rinnovazione intrapresa da Philippe Astruy è tuttora in atto e riflette il suo continuo bisogno di esaltare le proprietà di questo terroir di denominazione Côtes de Provence.