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Domaine National de Chambord : Romorantin 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Romorantin 2022 del Domaine National de Chambord
Degustazione
Naso
Il naso è fine, complesso e delicato. Rivela aromi di scorza di limone, mela cotogna e fiori bianchi, dando vita a un bouquet elegante e raffinato.
Palato
Il palato è seducente, con un equilibrio e una complessità notevoli. Molto fresco, esprime note di scorza di limone, mela cotogna e fiori bianchi. Il finale si distingue per la bella mineralità, che regala lunghezza alla degustazione.
Abbinamento cibo e vino
Questo vino bianco si abbina idealmente a pesci dalle carni bianche come il branzino o l'orata.
Servizio e conservazione
Il Romorantin 2022 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C. Questo vino può essere conservato in cantina per circa 5-10 anni.
Un autentico Romorantin dal patrimonio viticolo del Domaine National de Chambord
La tenuta
Di proprietà dello Stato francese dal 1930, il Domaine National de Chambord è un sito di patrimonio eccezionale, iscritto dal 1981 nella lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO. Questa tenuta di 5.440 ettari fu edificata a partire dal 1519 da Francesco I. Nel 2015 ha riportato in vita la propria tradizione viticola con il reimpianto di 14 ettari di vigneto, coltivati in agricoltura biologica certificata.
Il vigneto
Questo Vin de France proviene da vigne esposte in direzione nord-sud, piantate su suoli prevalentemente sabbiosi misti ad argilla nel sottosuolo. Le uve vengono raccolte a mano ogni anno alla maturazione ottimale.
Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale a maturazione ottimale, il Romorantin 2022 viene sottoposto a decantazione a freddo. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura, in modo da rallentarne il corso e valorizzare gli aromi primari. Vinificazione e affinamento si svolgono interamente in vasche d'acciaio inox. Non viene svolta la fermentazione malolattica. Il vino è vinificato e affinato al Domaine de Chambord, senza aggiunta di lieviti artificiali.
Vitigno
Il Romorantin (100%) è un vitigno storico e raro, introdotto da Francesco I. Conferisce al vino un eccellente potenziale di invecchiamento, oltre a una singolare complessità aromatica.
