Château Doisy-Védrines : Chevalier de Védrines 2025

Note di degustazione e caratteristiche del Chevalier de Védrines 2025 di Château Doisy-Védrines

Degustazione

Aspetto
Una tonalità gialla brillante e cristallina, impreziosita da delicati riflessi argentati.

Naso
Il bouquet rivela grande delicatezza, offrendo una bella intensità aromatica dominata da eleganti note floreali e sottili sentori di frutti a polpa gialla.

Bocca
L'attacco è vivace e ricco di freschezza. Si dispiega poi in tutta la morbidezza, complessità e finezza aromatica caratteristiche del Sémillon. I sapori agrumati emergono gradualmente prima di prolungarsi in un finale minerale persistente.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco si abbinerà magnificamente a crostacei delicati, come gli scampi preparati con un tocco di zafferano.

Servizio e invecchiamento
Per apprezzare pienamente questa annata, si consiglia di servirla fresca a una temperatura compresa tra 9 e 10°C. Possiede un potenziale di invecchiamento che le consente di essere conservata in cantina fino al 2032 circa.

L'eleganza di un Bordeaux Bianco Secco di Château Doisy-Védrines

La tenuta
Situato a Barsac, a una quarantina di chilometri da Bordeaux, Château Doisy-Védrines è un illustre Second Cru classificato nel 1855. Sebbene i suoi edifici risalgano al XVI secolo, la tenuta di 51 ettari ha realmente raggiunto la sua piena espressione quando fu acquisita nel 1846 dalla famiglia Castéja. Oggi la tenuta è gestita da Guillaume Lefebvre, sotto la direzione di Olivier Casteja.

Il vigneto
Le uve provengono dal prestigioso terroir di Haut-Barsac, rinomato per la produzione di grandi Bordeaux Bianchi Secchi. Le viti, di un'età media di 35 anni, prosperano su una bella dorsale composta da argilla rossa e ghiaia fine, poggiante su un sottosuolo di altopiano calcareo ricco di stelle marine fossili. Questa geologia unica conferisce naturalmente agli acini grande purezza e notevole eleganza.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Chevalier de Védrines 2025 inizia con una vendemmia interamente manuale all'interno delle parcelle della tenuta. Una volta in cantina, i grappoli vengono sottoposti a una delicata pressatura pneumatica. Il mosto fermenta poi in vasche di acciaio inox. Infine, il vino beneficia di un affinamento parziale in botti di rovere, valorizzato da regolari bâtonnage sulle fecce, che gli conferiscono la sua morbida texture e complessità. Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Vitigni
Questo vino è ottenuto da un assemblaggio del 60% di Sémillon e del 40% di Sauvignon.