Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2015

Caratteristiche e note di degustazione dell'annata Les Vérillats 2015 dello Château du Moulin-à-Vent

Naso
Il bouquet mostra una grande intensità aromatica.

Palato
Sostenuto da una bella struttura speziata, il palato seduce con la sua pienezza e si prolunga in un finale lungo e persistente.

Un vino rosso vivace ed elegante del Beaujolais

La tenuta

Vero emblema del vigneto, lo Château du Moulin-à-Vent si trova nel cuore della prestigiosa denominazione omonima, nel nord del Beaujolais, dal 1732. Con oltre tre secoli di storia, la tenuta ha visto succedersi tre famiglie che, nonostante percorsi distinti, hanno tutte difeso il primato del Moulin-à-Vent. Sotto la gestione della famiglia Parinet dal 2009, lo Château ha vissuto una rinascita esemplare guidata da due spiriti audaci, Édouard Parinet e Brice Laffond. Animati da entusiasmo, curiosità e passione, elaborano vini di grande precisione, veri specchi dei grandi terroir del Beaujolais.

Il vigneto

Proveniente dal lieu-dit "Les Vérillats", questo vino proviene da un appezzamento di 4,4 ettari situato a 300 metri di altitudine, all'interno della denominazione Moulin-à-Vent. I terreni, composti da gorrhe, manganese e ossido di ferro, conferiscono un'identità distintiva. La cuvée è prodotta da viti di circa 70 anni.

Vinificazione e affinamento

Vendemmiata a mano, l'uva viene delicatamente posta in contenitori da 30 litri, poi rigorosamente selezionata su due tavoli di cernita. Al momento della messa in vasca, il 50% del raccolto viene diraspato per preservare integrità e freschezza. La fermentazione avviene senza aggiunta di solfiti, scandita da rimontaggi precisi e attente follature quotidiane. L'affinamento si svolge nell'arco di 18 mesi, metà in vasche di acciaio inossidabile e metà in botti di rovere francese.

Vitigno

Gamay (100%).