Château Fleur Cardinale 2023

Un Grand Cru Classé di Saint-Émilion fresco e con una bella trama aromatica

La proprietà

Grand Cru Classé, lo Château Fleur Cardinale rivela tutta la tipicità del terroir di Saint-Émilion, denominazione emblematica della riva destra di Bordeaux.

Il vigneto

Lo Château Fleur Cardinale 2023 è un vino di Saint-Émilion prodotto da un vigneto di 27,6 ettari in produzione. Le viti, di età media di 30 anni, sono piantate su una vera e propria mosaico di terroir con suoli di natura argillo-calcarei.

L'annata

L'inverno è fresco, con una germogliazione a fine marzo prima di un episodio di gelo breve e precoce. In seguito, le condizioni meteorologiche alternanti calore, umidità e dolcezza notturna hanno avuto come conseguenza sia uno sviluppo rapido del vigneto che una forte pressione sanitaria. Dopo un mese di giugno con 92 mm di pioggia cumulata, luglio si caratterizza per le restrizioni idriche che favoriscono il potenziale polifenolico delle bacche. L'instabilità di inizio agosto è bilanciata da una fine del mese la cui clemenza, combinata con una stagione posteriore equilibrata, è ideale per affinare le maturità.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale in piccole cassette è seguita da una rigorosa selezione in vigna. La diraspatura e poi selezione avvengono per densimetria prima dell'ultima selezione manuale. La messa in vasca avviene per gravità. Viene eseguita una breve macerazione pre-fermentativa sotto bio protezione. Segue la vinificazione integrale in 20 barili da 500 litri. L'strazione avviene per rimontaggi. La macerazione delicata viene svolta durante la macerazione. L'affinamento di questa annata 2023 è stato realizzato su un periodo di 12 a 14 mesi in barili di quercia francese (45% nuovi, 20% di un vino), in demi-muids (15%), in foudres da 30hl (10%) e in anfore (10%).

Assemblaggio

Questo Château Fleur Cardinale 2023 è il risultato di un assemblaggio di merlot (56%), di cabernet franc (37%) e di cabernet sauvignon (7%).