Château Haut-Simard 2022

Caratteristiche e note di degustazione di Château Haut-Simard 2022

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rossa.

Naso
Il bouquet è luminoso e morbido, sostenuto da aromi di frutti rossi perfettamente integrati e da sottili note floreali. Tocchi minerali che ricordano la mina di piombo si intrecciano con sfumature più complesse di pelle, moka e petalo di rosa.

Gusto
In bocca il vino si distingue per vivacità e precisione, offrendo una struttura di corpo medio. Un'acidità succosa dona grande freschezza, mentre i tannini fini e gessosi, marcati da note di grafite, allungano il vino verso un finale persistente e preciso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si accompagna meravigliosamente a carni rosse arrostite o grigliate, come il manzo, così come all'agnello in crosta di erbe. Si abbina bene anche a vitello, maiale o selvaggina delicatamente preparata, come anatra o cervo. Per concludere il pasto, formaggi stagionati a pasta dura come il Comté rappresentano un abbinamento eccellente.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare al meglio Château Haut-Simard 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si consiglia una decantazione di circa un'ora quando degustato giovane, idealmente entro i primi cinque-sette anni dalla sua uscita sul mercato.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica di circa il 14%.

L'eleganza e la precisione di un Saint-Émilion Grand Cru

La Tenuta

Situato sulla riva destra di Bordeaux, Château Haut-Simard affonda le proprie origini nel XVI secolo, sebbene il nome attuale sia stato stabilito nel 1865 dalla famiglia Simard. Separata dalla proprietà vicina dalla costruzione di una linea ferroviaria nel 1870, questa tenuta di Saint-Émilion ha avuto diversi proprietari prima di essere acquisita nel 2008 dalla rinomata famiglia Vauthier. Oggi, Alain Vauthier e sua figlia Pauline gestiscono la proprietà con passione. Hanno portato nuova energia alla tenuta, elevando i suoi vini tra i nomi più affidabili della denominazione grazie a un approccio rigoroso che rispetta il terroir.

Il Vigneto

Il vigneto di dieci ettari beneficia di un'esposizione ideale a sud-sudovest, che rende questo terroir di Saint-Émilion un cru davvero baciato dal sole. Le vigne crescono su suoli eterogenei che uniscono argilla e calcare ai piedi del pendio, combinati con sabbia e ghiaia. Una falda acquifera profonda garantisce un approvvigionamento idrico costante. Dal 2008, la tenuta ha optato per un impianto ad altissima densità, raggiungendo 12.600 piante per ettaro, e si sta orientando verso pratiche viticole rispettose dell'ambiente ispirate alla biodinamica.

L'Annata

L'annata 2022 ha offerto condizioni di crescita particolarmente favorevoli, permettendo agli acini di raggiungere una maturazione ottimale. Questo clima favorevole ha favorito in particolare una maturazione eccezionale del cabernet franc, segnando una vera svolta stilistica per la tenuta in questa vendemmia.

Vinificazione e Invecchiamento

Dopo un'attenta vendemmia manuale e una selezione estremamente precisa, la vinificazione di Château Haut-Simard 2022 avviene in vasche di cemento a temperatura controllata. Questo metodo consente un'estrazione delicata e una gestione ottimale della temperatura. L'invecchiamento, di circa dodici mesi, viene svolto utilizzando una percentuale moderata di botti di rovere, un approccio deliberato mirato a preservare la freschezza del frutto e l'identità del terroir.

Vitigni

70% cabernet franc
30% merlot