Château Pavie 2023

Molto profondo, frutto scuro maturo, note pietrose, molto nobile; al palato maestoso, di struttura densa, grande concentrazione, masse di tannino, possente ma con eleganza e freschezza, grande lunghezza, impronta minerale. Un monumento in quest’annata, con grandi riserve.

Naso aromatico, pulito e limpido, splendidi frutti neri e rossi immacolati, un po’ di cioccolato fondente con violette, grafite e liquirizia. Splendida succosità, è così chiaro e cristallino con un po’ di fragola succosa e arancia amara. Un tocco di tensione dona spina dorsale e struttura – grande direzione e slancio dall’inizio alla fine. Posato e penetrante – così diretto – adoro la finezza e il raffinatezza, tutto appare così elegante. Stratificato e complesso ma con brio, un senso di vita e tantissima energia. Ancora compatto, senza dubbio, come ci si aspetta, ma i tannini sono fini e il vino è ben costruito – sarà delizioso. Una prova impressionante per Pavie nel 2023. pH 3,66.

Con il suo colore nero violaceo, basta un solo roteare del calice per sprigionare note di mora, ciliegia nera, cassis, menta, foglie di tabacco, spezie e influssi marini. Il palato è ancora migliore, con strati di frutti neri e rossi dalla splendida purezza. Il vino è concentrato, profondo, lungo e intenso, così come la sua mineralità. Una vibrazione elettrica dona una sensazione di bocca grintosa che energizza il frutto nel finale lungo ed espansivo, sostenuto dai suoi aromi percepiti al palato. La chiave dell’annata è stata la capacità di aspettare il momento giusto per vendemmiare ciascun vitigno. A dimostrazione, alcune delle vigne di Merlot più vecchie sono state raccolte dopo il Cabernet. Il blend è 51% Merlot, 32% Cabernet Franc e 17% Cabernet Sauvignon, 14,25% vol., pH 3,66. Vendemmia dal 18 settembre al 5 ottobre. Da bere dal 2030 al 2065. 97-99 punti.

Rubino molto scuro, cuore opaco, riflessi violacei, lieve schiaritura al bordo. Frutto di bosco scuro invitante, mora, ciliegia fresca, delicata sapidità del rovere, con scorza d’arancia candita sullo sfondo. Succoso, fittamente intrecciato, bacche scure mature, tannini integrati e di supporto, struttura vivace, freschezza gessosa, ottima presa, sfumature di frutti rossi nel finale, stile vivace e stimolante, nessuna traccia di opulenza, retrogusto salino, buona lunghezza e maturità sicura con certo potenziale di invecchiamento.

51% Merlot, 32% Cabernet Franc, 17% Cabernet Sauvignon, 32,76 hl/ha, 14,25% vol. Bouquet fittamente intrecciato, contorni di mirtillo, intenso profumo di violetta e iris. Al secondo naso, nettare di ribes rosso, grafite, liquirizia e confettura di mirtillo rosso. Al palato struttura marcata con trama cremosa, fitta intelaiatura tannica, estratto pepato, nobile cuore minerale e corpo muscoloso. Finale concentrato e interminabile su frutti blu, mineralità scura e una nobile astringenza unita a una fine amarezza.

Più prugna damson e ciliegia nera, ricche e mature ma bilanciate da foglia di pomodoro e pomice. È intenso e concentrato, costruito con maestria, con spezie fragranti di cumino e curcuma che sollevano il palato, aprendosi su tè nero, arancia sanguinella, fava di cacao, foglia di menta: totalmente delizioso e parla chiaramente dei suoi suoli calcarei. Sembra al massimo della forma. Vendemmia dal 18 settembre al 5 ottobre, 72% di rovere nuovo per l’affinamento, Gerard Perse proprietario.

Punteggio: 95–97. Naso opulento, esuberante, ipnotico, con bella complessità e strati di aromi linfatici e floreali. Presenza eccezionale al palato: tutto è equilibrio e abbondanza. Frutto e tannini, da mangiare con gli occhi, hanno una qualità irresistibile grazie alla freschezza.

Un bel naso fruttato, fresco e intenso, che offre una componente scura ma fresca, intensità con finezza, una certa potenza con precisione, slancio e un lato da infusione. Ritroviamo note di mora, violetta e, più lievemente, piccoli frutti blu densi/freschi, associate a tocchi d’incenso, grafite e a sfumature di sense of place (biotopo locale/barriera mediterranea), spezie, un discreto accenno di frutta arrostita e una sottile punta di tabacco biondo. Il palato è fruttato, equilibrato e offre succosità, concentrazione, profondità, succosità, una bella definizione, golosità, una trama acidula, brillantezza, precisione, una bella mineralità, un lato melodioso e una potenza ben controllata. In bocca il vino esprime note di mora succosa/fresca, ribes nero fresco/brillante e, più leggermente, lampone arrostito-ma-fresco, con tocchi di anice stellato, prugna blu e accenti mediterranei, pepe nero, note tostate e una sottile punta di grigliato, sense of place (biotopo locale) e un accenno molto discreto di aghi di pino e cioccolato fondente. I tannini sono sapidi e morbidi. Un tocco di vaniglia Bourbon nel finale.

Dal profilo morbido, caldo e invitante, questo rosso offre un’onda ampia e carezzevole, continua e avvolgente, di salsa di prugne e riduzione di boysenberry, che si integra perfettamente con note di tè nero, cacao e legno di melo tostato. In chiusura riecheggia uno scatto di liquirizia. Per chi ama un tocco di bling nel vino. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Al meglio dal 2027 al 2040.