
Château Pavie 2018
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La raffinatezza di un grande vino di Saint-Émilion che unisce finezza ed equilibrio
La tenuta
Come un guardiano millenario dei segreti della terra, Château Pavie rivela una storia vinicola risalente ai remoti albori del IV secolo. Da marzo 1998, sotto la guida appassionata di Chantal e Gérard Perse, questa prestigiosa tenuta, insignita del titolo di Grand Cru Classé « A », incarna l'eccellenza di Bordeaux in tutto il suo splendore.
Il vigneto
Il suo vigneto, come un magnifico quadro scolpito sui pendii della collina saint-émilionnaise, si estende maestosamente su trentasette ettari contigui. Come una sinfonia geologica, il terroir si dispiega in tre movimenti: un altopiano a 85 metri, un pendio intermedio e un piede di collina con suoli misti di sabbia e argilla, dove ogni parcella sussurra i misteri delle sue terre.
Le viti, venerabili testimoni del tempo, accumulano quasi cinquant'anni di saggezza. Coccolate con una tenerezza quasi paterna, ricevono cure meticolose: regolazione dell'altezza dei tralci, potatura chirurgica, cimatura precisa, come uno scultore che rifinisce la sua opera.
Assemblaggio
Il Château Pavie 2018 è un assemblaggio di merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon.
