Clos Apalta 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos Apalta 2023

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta con un colore rosso scuro e profondo, impreziosito da delicati riflessi violacei sull'unghia.

Naso
Particolarmente espressivo e intenso, il bouquet aromatico si apre su note di frutta nera giunta a piena maturità. Sentori di ciliegia nera, prugna e liquirizia si intrecciano armoniosamente, lasciando spazio a un finale segnato da spezie fresche e da un legno perfettamente integrato.

Bocca
La trama è di notevole eleganza, sostenuta da tannini al tempo stesso fini e vellutati. L'insieme brilla per freschezza e si prolunga in un finale di eccezionale persistenza.

Abbinamenti cibo-vino
Questo grande vino rosso si abbinerà splendidamente a carni saporite come il petto d'anatra o il cosciotto d'agnello. Sarà inoltre un accompagnamento superbo per i piatti a base di patate e per i dessert al cioccolato fondente poco zuccherati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo millesimo, servitelo a una temperatura di 16–17 °C, dopo averlo decantato o lasciato ossigenare per un tempo compreso tra trenta minuti e un'ora. Vino da invecchiamento, potrà essere conservato in cantina e degustato fino al 2045 circa.

L'eccellenza di un grande vino cileno

La tenuta
Fondato nel 1997 dalla famiglia Bournet Marnier Lapostolle, Clos Apalta si è rapidamente affermato come punto di riferimento in Sud America. Situata nella Valle Centrale, questa tenuta d'eccezione si estende su 140 ettari. Oggi è Charles-Henri de Bournet a guidare la tenuta, portando avanti l'elevato standard qualitativo e la competenza franco-cilena dei suoi genitori. Autentico fiore all'occhiello del marchio, questo vigneto si distingue per le pratiche biodinamiche e per la spettacolare cantina a caduta per gravità, dando vita a vini di notevole longevità e complessità.

Il vigneto
Incastonato nella valle di Apalta, a circa 170 chilometri a sud-ovest di Santiago, questo vigneto cileno gode di un terroir eccezionale. I 53 ettari selezionati per questa cuvée si trovano a un'altitudine compresa tra 185 e 365 metri. I suoli, antichissimi e di origine granitica, sono costituiti da pendii sassosi ben drenati con sottosuoli argillosi e zone di terreno franco-sabbioso. Protette dalle colline e influenzate dal fiume Tinguiririca, le viti beneficiano di un clima mediterraneo semiarido e di un raro orientamento nord-sud. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, questo terroir limita naturalmente le rese a 20 hl/ha.

L'annata
Il 2023 è stato caratterizzato da una stagione precoce e particolarmente calda. L'inverno ha registrato precipitazioni inferiori alla media, sebbene superiori a quelle dell'anno precedente, e temperature piuttosto fresche. Da metà ottobre, la primavera ha lasciato il posto a ondate di calore. Grazie a una gestione meticolosa del vigneto, la pressione delle malattie è rimasta molto bassa, consentendo una vendemmia manuale precoce e uve in perfetto stato sanitario.

Vinificazione e affinamento
La produzione inizia con una macerazione di cinque-sei settimane, scandita da follature manuali. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 28–30 °C, per l'85% in tini di rovere francese e per il 15% in barrique di rovere francese. Il vino affina poi per 19 mesi in barrique di rovere francese, per il 70% nuove e per il 30% di secondo passaggio.

Vitigni
66% Carmenère
21% Cabernet Sauvignon
13% Merlot