Clos Canarelli : Amphora 2020 - Bianco
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Amphora Blanc 2020 di Clos Canarelli
Degustazione
Vista
Il vino presenta una tonalità giallo dorato pallido.
Olfatto
Il naso si apre su intensi aromi di fiori bianchi e cedro, sostenuti da note minerali che ricordano la pietra focaia.
Palato
Al palato, questo vino rivela una trama ampia e salina, con una notevole tensione che attraversa il centro bocca fino a un finale lungo e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco si abbina perfettamente a formaggi corsi di latte di pecora, insalate estive o frutti di mare.
Servizio e conservazione
Amphora Blanc 2020 si serve idealmente tra 11 e 13°C. Questo vino può essere degustato fin da ora e fino a circa il 2030.
Un vino bianco corso corposo e raffinato
La tenuta
Fondata nel 1968 nel villaggio di Tarabucetta, vicino a Figari, Clos Canarelli ha vissuto una trasformazione radicale a partire dal 1993, quando Yves Canarelli ha rilevato la tenuta di famiglia. Ha quindi intrapreso una completa ristrutturazione del vigneto, reimpiantando vitigni autoctoni corsi. Oggi la proprietà si estende su circa 38 ettari ed è certificata biologica dal 2002 e biodinamica dal 2006. Yves Canarelli, ex studente di economia riconvertitosi all’enologia, gestisce la tenuta con una filosofia che unisce tradizione e innovazione, in particolare attraverso l’utilizzo di anfore di terracotta per alcune cuvée.
Il vigneto
Questo vino bianco proviene da una minuscola parcella di 0,5 ettari piantata nel 1997, situata nella denominazione Corse Figari, all’estremo sud dell’isola. Le vigne di Vermentino crescono su suoli di granito decomposto, ricchi di minerali, con esposizione a sud e sud-ovest. Il vigneto beneficia di un clima mediterraneo estremo, caratterizzato da un intenso soleggiamento, da venti costanti provenienti dal Golfo di Figari e da una notevole escursione termica tra giorno e notte. Queste specifiche condizioni climatiche, unite all’altitudine dell’altopiano di Figari, contribuiscono a preservare la freschezza e l’acidità naturale delle uve nonostante il caldo estivo.
L’annata
L’annata 2020 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli alla produzione di vini bianchi di alta qualità nella Corsica meridionale.
Vinificazione e affinamento
Le uve di Amphora Blanc 2020 sono vendemmiate a mano e accuratamente selezionate. La vinificazione avviene in anfore di terracotta, dove il mosto fermenta per tre mesi in presenza dei grappoli interi, consentendo una macerazione prolungata. Questa tecnica ancestrale, ispirata alle pratiche romane, favorisce una delicata estrazione dei composti aromatici e una micro-ossigenazione naturale. Dopo questa prima fase, il vino viene trasferito in botti neutre per ulteriori tre mesi di affinamento, per un totale di sei mesi prima dell’imbottigliamento. La fermentazione è condotta con lieviti indigeni specifici della tenuta.
Vitigno
100% Vermentino
