Delas : Domaine des Grands Chemins 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine des Grands Chemins 2023 di Delas

Degustazione

Colore

Il vino si presenta di un intenso e profondo rosso granato con riflessi violacei, segno di una bella concentrazione e di una giovinezza ancora molto presente.

Naso

Il naso si apre su aromi di frutta nera in confettura, ciliegia nera, mora e ribes nero, sottilmente arricchiti da note fumé e di liquirizia. Con l'ossigenazione, una mineralità di fondo lascia spazio a delicati tocchi di eucalipto e mentolo.

Palato

L'attacco è fresco e vivace, sostenuto da una bella tensione. Il palato è pieno e denso, con una trama quasi setosa in cui finezza e generosità si fondono in armonia. L'insieme rivela una struttura sicura e una lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina da penna e agnello in crosta. La sua struttura tannica e il suo carattere sapido ne fanno inoltre un eccellente compagno di carni brasate o alla griglia con erbe aromatiche.

Servizio e conservazione

Il Domaine des Grands Chemins 2023 ha un potenziale di invecchiamento di circa 8 anni e può quindi essere apprezzato al meglio fino al 2031 circa.

Un raffinato Crozes-Hermitage del Domaine des Grands Chemins, coltivato nel terroir di Chassis

La tenuta

Fondata nel 1924 quando Henri e Florentin Delas diedero vita alla maison Delas Frères, la tenuta poggia su una tradizione di commercio di vini del Rodano iniziata già nel 1835. Situata nel cuore della Valle del Rodano settentrionale, appartiene oggi al Gruppo Louis Roederer, che l'ha acquisita nel 1993. Guidata da un team tecnico diretto da Jacques Grange, la maison ha intrapreso un impegnativo percorso ambientale, seguendo pratiche di viticoltura sostenibile, ed è in possesso della certificazione HVE di livello 3 dal 2018.

Il vigneto

Il Domaine des Grands Chemins si estende sulle terrazze alluvionali della zona di Chassis, nella denominazione Crozes-Hermitage, formatesi alla confluenza del Rodano e dell'Isère. I suoli, costituiti da ciottoli arrotondati, limi e argille fertili talvolta ricoperti da un sottile strato di loess, offrono alle viti un ambiente al tempo stesso aspro e generoso, baciato dal sole e rinfrescato dal Mistral. Le parcelle sono state selezionate per la singolarità del suolo, dell'esposizione e dell'altitudine.

L'annata

L'annata 2023 è stata segnata da una marcata siccità invernale, seguita da una primavera più mite che ha permesso alle viti di affrontare meglio il caldo intenso dell'estate. Queste condizioni hanno portato a rese limitate, ma la vendemmia, iniziata a fine agosto, ha fornito uve sane e ben concentrate.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione del Domaine des Grands Chemins 2023, le uve vengono raccolte a mano in palox, poi conservate in cella frigorifera prima di essere trasferite in vasca. Dopo la diraspatura, gli acini vengono spostati per gravità in vasche tronco-coniche in acciaio inox. L'estrazione delicata avviene principalmente all'inizio della fermentazione, attraverso rimontaggi e follature dosati con precisione. Metà del vino viene affinata in barrique per circa 12 mesi, di cui il 20% in rovere nuovo, e l'altra metà in vasche d'acciaio inox, seguiti da ulteriori 9 mesi di maturazione prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino è prodotto con il 100% di Syrah.