Descendientes de Jose Palacios : Al Chelo 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Al Chelo 2024 – Descendientes de J. Palacios

Degustazione

Colore
Al Chelo 2024 si presenta con un colore profondo e intenso, dai riflessi violacei tipici del Mencía coltivato sulle vecchie vigne di Corullón.

Naso
Il naso si apre su un bouquet floreale dominato dalla violetta, cui si uniscono aromi di frutti rossi e neri maturi, tra cui fragola, lampone e ciliegia, su uno sfondo delicatamente speziato, ravvivato da note di liquirizia.

Bocca
In bocca, questo Vino de Paraje è concentrato e strutturato, animato da un'acidità vibrante (5 g/l) e da un generoso estratto (26,9 g/l). Offre una trama densa ma fresca, dai tannini fini, sostenuta da un tenore alcolico del 14,5%.

Abbinamenti cibo-vino
Questo vino di grande carattere si abbina splendidamente a tagli pregiati di carne rossa, come un cosciotto d'agnello arrosto o una costata di manzo, ma anche a piatti in umido a lunga cottura o alla selvaggina da piuma, la cui ricchezza e consistenza ne valorizzeranno la concentrazione.

Servizio e conservazione
Al Chelo 2024, Vino de Paraje della D.O. Bierzo, va conservato a una temperatura massima di 12 °C e trarrà beneficio da una decantazione di almeno un'ora prima del servizio. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino raggiungerà la sua finestra di beva ottimale a partire dal decimo anno in bottiglia, ovvero dal 2034 circa.

Un rosso spagnolo del Bierzo corposo e di splendido equilibrio

La tenuta
Fondata nel 1999 a Corullón, nel cuore della D.O. Bierzo, Descendientes de J. Palacios è oggi guidata dai suoi proprietari ed enologi, Ricardo Pérez Palacios e Álvaro Palacios. Questa realtà a conduzione familiare è diventata un punto di riferimento per il Mencía, che coltiva in biodinamica su un mosaico di minuscole parcelle di vecchie vigne, sui pendii scistosi di Corullón. Acclamata a livello internazionale, questa tenuta spagnola ha rivelato tutto il potenziale di un vitigno a lungo trascurato, unendo il rispetto del terroir a una viticoltura senza compromessi.

Il vigneto
Al Chelo 2024 nasce da una selezione di parcelle di proprietà situate nel paraje omonimo, nel comune di Corullón, nel cuore della D.O. Bierzo. Questo vigneto di 0,48 ettari si estende su pendii molto ripidi esposti a nord-nord-est, a un'altitudine compresa tra 700 e 750 metri. Le viti, di età compresa tra 50 e 90 anni, sono allevate ad alberello secondo le pratiche tradizionali del Bierzo e coltivate in biodinamica. Affondano le radici in suoli paleozoici del Cambriano inferiore, composti da ardesia fortemente alterata, arenaria e scisto sabbioso, con presenza di argilla in profondità. Un inerbimento permanente protegge questi suoli dall'erosione, in un clima continentale a forte influenza atlantica, con precipitazioni annue di circa 1.224 mm.

L'annata
La tenuta ha giudicato eccellente la vendemmia 2024. Le uve sono state raccolte a mano, con una rigorosa selezione, il 18 settembre 2024, al termine di una stagione vegetativa che ha permesso loro di raggiungere una bella maturità, preservando al contempo l'equilibrio acido del frutto.

Vinificazione e affinamento
Per produrre Al Chelo 2024, le uve sono state parzialmente diraspate prima della fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini aperti di rovere, con follature regolari. La macerazione è durata 49 giorni ed è stata seguita da una fermentazione malolattica spontanea nei tini di legno. Questo Vino de Paraje della D.O. Bierzo è stato poi affinato per 8 mesi in botti e bocoyes, senza chiarifica, stabilizzazione a freddo né filtrazione, per preservare l'espressione più piena del suo terroir.

Vitigni
Al Chelo 2024 è un assemblaggio dominato dal Mencía (94%), completato da un 5% di Jerez (vitigno a bacca bianca) e da un 1% di altre varietà a bacca rossa.