Descendientes de Jose Palacios : Villa de Corullon 2023

Note di degustazione e consigli per Villa de Corullón 2023 di Descendientes de Jose Palacios

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità porpora intensa e brillante.

Olfatto

L’olfatto si apre su aromi di frutta scura matura, in particolare mora e prugna, accompagnati da note di melagrana. Emergono progressivamente sfumature balsamiche e di erbe di sottobosco, esaltate da tocchi di lavanda, incenso e spezie.

Palato

Al palato, questo vino di medio corpo si distingue per il suo carattere lineare e saporito. Tannini fini e fitti strutturano una bocca elegante in cui emergono amarena e ribes rosso. Un’acidità moderata sostiene una trama compatta, ravvivata da note minerali e balsamiche. Il vino mostra un profilo super elegante e raffinato, con materia ma una tessitura eterea. Il finale è lungo, sapido e lievemente segnato da liquirizia, lasciando un’impressione ariosa.

Abbinamenti gastronomici

Villa de Corullón 2023 si abbina idealmente a formaggi stagionati e salumi. Si accompagna splendidamente anche a carni alla griglia, selvaggina e pollame.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare Villa de Corullón 2023 per almeno un’ora prima del servizio. Questo vino può essere degustato sin d’ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2036.

Un vino di Bierzo elegante e arioso firmato da Descendientes de Jose Palacios

La tenuta

Rinomato vignaiolo protagonista della rivoluzione qualitativa dei vini spagnoli degli ultimi vent’anni, Alvaro Palacios ha fondato la tenuta Descendientes de J. Palacios insieme al nipote Ricardo Perez, con l’ambizione di rivelare l’immenso potenziale della DO (Denominación de Origen) Bierzo. Questa tenuta di famiglia porta il nome del padre di Alvaro e del nonno di Ricardo, scomparso nel 2000.

La loro scelta è ricaduta sul comune di Corullón, nella comunità autonoma di Castiglia e León, in Spagna, grazie al suo terroir singolare. Pionieri—appassionati ed esigenti—Alvaro Palacios e Ricardo Perez producono vini che esprimono autenticamente la diversità e la ricchezza dei terroir della DO Bierzo. Questi grandi vini sono riconosciuti tra i più emblematici della denominazione.

Il vigneto

Villa de Corullón nasce da una rigorosa selezione di 90 parcelle tra le 200 di proprietà della tenuta a Corullón, all’interno della D.O. Bierzo. Queste parcelle si estendono su 10,1 ettari di pendii molto ripidi con esposizioni variabili, tra i 500 e i 950 metri di altitudine. I suoli paleozoici del Cambriano inferiore sono composti da scisti d’ardesia con quarziti, silicati, marmi e arenarie, strutturati in sabbie, limi e argille. Il clima continentale beneficia di una marcata influenza atlantica. Le vigne di mencía e jerez, tra i 60 e i 100 anni, sono coltivate in regime biologico e biodinamico dal 1999, con certificazione ottenuta nel 2018.

L’annata

L’annata 2023 in Castiglia e León ha registrato 897,92 mm di pioggia e una temperatura media di 15°C. Le condizioni climatiche hanno permesso di ottenere una vendemmia di altissima qualità.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale svolta tra fine agosto e fine settembre, accompagnata da una rigorosa selezione delle uve. Per Villa de Corullón 2023, le uve sono state parzialmente diraspate prima della fermentazione in tini di rovere con follature regolari e lieviti indigeni. La macerazione è durata 34 giorni. La fermentazione malolattica spontanea è avvenuta in tini di rovere. L’affinamento è durato 8 mesi in barrique e foudres. Il vino non ha subito né chiarifica, né stabilizzazione a freddo, né filtrazione.

Vitigni

Mencía (95,5%) e jerez (4,5%).