Descendientes de Jose Palacios : Petalos 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Petalos 2023 di Descendientes de Jose Palacios

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una tonalità rubino intensa, valorizzata da delicati riflessi violacei che ne riflettono perfettamente la giovinezza.

Naso
Il bouquet aromatico si distingue per note floreali di violetta essiccata e profumi di mirtillo selvatico. Sottili accenni speziati di cannella e pepe nero si intrecciano con un'impronta minerale che ricorda lo scisto, offrendo un'espressione scura, sfumata e di assoluta eleganza.

Palato
L'attacco rivela un notevole equilibrio tra volume e finezza. La texture, sorretta da tannini setosi, dispiega sapori succosi di amarena e liquirizia. Una bella vivacità prolunga il finale, che persiste per oltre quindici secondi, su note di tè nero, grafite e sottili sfumature balsamiche.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina splendidamente a carni arrosto alle erbe, come l'agnello, o a piatti di pesce dai sapori decisi come il polpo. Sorprende inoltre per l'ottimo accostamento con formaggi caprini affinati nella cenere, grazie alle sue note leggermente affumicate.

Servizio e conservazione
Per preservare tutta la complessità del Petalos 2023, si consiglia di conservarlo a una temperatura stabile compresa tra i 12 e i 14°C. Forte di una struttura solida, questa annata potrà essere apprezzata fino al 2033 circa, sviluppando nel tempo nobili aromi di tartufo e cuoio.

L'autentica espressione del Bierzo firmata Descendientes de Jose Palacios

La tenuta
Fondata nel 1998 da Álvaro Palacios e da suo fratello Ricardo, la tenuta Descendientes de José Palacios ha dato vita a una vera e propria rinascita vitivinicola nella regione del Bierzo, in Castilla y León. Oggi la famiglia Palacios, guidata da Álvaro, gestisce questa proprietà di circa cinquanta ettari. Punto di riferimento di fama mondiale, la tenuta si distingue per il suo impegno nella biodinamica, certificata nel 2018, e per la sua dedizione alla valorizzazione delle vecchie vigne locali. Il rispetto della biodiversità e l'adattamento alle sfide climatiche sono al cuore della loro filosofia.

Il vigneto
Le vigne prosperano sui ripidi pendii del Bierzo, ad altitudini che vanno dai 400 a oltre 700 metri. Questo terroir singolare, composto da suoli di argilla e scisto, ospita vecchie viti di Mencía a piede franco coltivate su terrazzamenti. A causa della topografia scoscesa, tutti i lavori in vigna sono svolti a mano. Il clima, di influenza oceanica con sfumature continentali, favorisce una maturazione lenta e ottimale degli acini grazie alle notti fresche.

L'annata
Il 2023 è stato segnato da un meteo capriccioso, che ha richiesto un lavoro rigoroso e attento nelle parcelle. Il ciclo vegetativo ha visto alternarsi periodi freddi e caldi, così come settimane secche seguite da episodi più piovosi. Dopo una primavera piovosa, il mese di maggio si è rivelato particolarmente caldo, in contrasto con un giugno molto fresco, prima di lasciare spazio a un'estate più moderata.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Petalos 2023 si basa su un approccio a intervento minimo. Dopo una diraspatura manuale, gli acini vengono pigiati secondo il metodo tradizionale. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino spagnolo beneficia poi di undici mesi di affinamento in foudres di rovere centenari, con una capacità di 2.000 litri, e di rese molto basse, inferiori a 25 hl/ha.

Vitigno
100% Mencía.