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Domaine Belargus : Layon Ultra 2018
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione del Layon Ultra 2018 di Domaine Belargus
Degustazione
Naso
Puro e arioso, il naso sprigiona freschi profumi di frutta e agrumi, rabarbaro e fieno secco.
Bocca
In bocca seduce per lo splendido equilibrio tra dolcezza e acidità, per la concentrazione e per la trama vivace e avvolgente.
Abbinamenti gastronomici
Delizioso da solo, questo vino bianco della Loira si abbina perfettamente a un dessert come un clafoutis al rabarbaro.
Servizio
Per apprezzarlo al meglio, servire tra 8 e 10 °C.
Invecchiamento
Questo vino bianco può essere conservato in cantina almeno fino al 2038.
Un vino bianco dolce fresco e arioso della Loira
La tenuta
Viticoltore appassionato, Ivan Massonnat ha rilevato nel 2018 la tenuta Pithon-Paillé, fondata da Jo Pithon. Situato in Anjou, il Domaine Belargus coltiva un vigneto di 24 ettari condotto esclusivamente in biodinamica. Nati da grand cru, lieux-dits e monopole selezionati con rigore, questi vini della Loira esprimono tutta la ricchezza e la mineralità dello Chenin Blanc.
Il vigneto
Prodotto in quantità molto ridotte per custodire una traccia di questa annata eccezionale, il Layon Ultra 2018 di Domaine Belargus è un vino Coteaux du Layon Chaume ottenuto esclusivamente da parcelle situate a Quarts-de-Chaume.
L'annata
L'inverno è stato freddo e umido, punteggiato da episodi di gelo. La primavera ha poi alternato piogge e temperature miti, favorendo una rapida crescita vegetativa ma anche una pressione della peronospora particolarmente elevata a giugno. Grazie alle riserve idriche accumulate in primavera, la scarsità d'acqua e le alte temperature registrate durante l'estate non hanno avuto alcun impatto sul vigneto, e la stagione ha lasciato il posto a un autunno particolarmente mite. Iniziata il 10 settembre e protrattasi fino alla fine di ottobre, la vendemmia ha rivelato acini di qualità eccezionale, dando vita a un'annata storica.
Vinificazione e affinamento
Affinamento in botte per 22 mesi.
Uvaggio
Chenin Blanc (100%).
