Domaine Belargus : Ultra 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine Belargus Ultra 2022

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico è profondo e generoso, con ricchi sentori di frutta candita a nocciolo. Si apre con note vellutate di albicocca e di crostata all'albicocca, esaltate da delicati tocchi di miele.

Bocca
Il palato offre una texture sciropposa e una densità notevole, sostenuta da una splendida dolcezza. Questa ricchezza è perfettamente bilanciata dall'acidità naturale del vitigno e da una fine e nobile amarezza sul finale, che conferisce tensione, complessità e una lunghezza notevole a questo vino da meditazione.

Abbinamenti
Questo grande vino dolce si sposa magnificamente con il foie gras semicotto servito con chutney, così come con i formaggi erborinati come il Roquefort. È inoltre eccellente in abbinamento a piatti di pollame agrodolci o a dessert di frutta leggermente zuccherati, come una crostata all'albicocca.

Servizio e conservazione
Per un piacere ottimale, questo Quarts-de-Chaume Grand Cru 2022 va servito fresco, ma non ghiacciato. Concepito per attraversare il tempo, questo vino vanta un eccezionale potenziale di invecchiamento e può continuare a evolversi in cantina per diversi decenni.

Altre caratteristiche
Questo vino dolce è certificato biologico a partire dall'annata 2022. È disponibile in particolare in formato mezza bottiglia, ideale per apprezzarne la notevole concentrazione.

L'espressione di un leggendario terroir della Loira firmata Domaine Belargus

La Tenuta
Fondato nel 2018 da Ivan Massonnat, attuale proprietario, Domaine Belargus si è rapidamente affermato come punto di riferimento nella Valle della Loira. Situata nel cuore dell'Anjou noir, la tenuta si estende su 24 ettari di vigneti dedicati esclusivamente allo Chenin Blanc. Guidato operativamente da Adrien Moreau, il domaine si distingue per il suo approccio parcellare ispirato ai climat borgognoni e per la sua filosofia di rispetto del mondo vivente. Certificata biologica, il suo emblema è la farfalla azzurra Bel-Argus, simbolo del suo profondo impegno nella salvaguardia della biodiversità e dei paesaggi della Valle della Loira.

Il Vigneto
Questa cuvée nasce dalla storica e leggendaria particella conosciuta come "Les Quarts", situata nel comune di Rochefort-sur-Loire. Le vigne, con un'età di circa trent'anni, prosperano su un terroir complesso composto da scisto e arenaria conglomeratica. Questo vigneto della Loira è coltivato secondo i principi della biodinamica, all'interno di un ecosistema preservato che favorisce una ricca biodiversità, incluso il pascolo delle pecore durante i mesi invernali.

L'Annata
Il 2022 ha portato condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli in questa regione della Francia. Un autunno lungo e mite ha permesso di raggiungere un livello di maturazione molto elevato. La muffa nobile si è sviluppata in maniera ottimale su acini sani, concentrando in modo ideale zuccheri e acidità senza compromettere la qualità del frutto.

Vinificazione e affinamento
Vendemmia manuale meticolosa, effettuata attraverso passaggi di cernita successivi per selezionare gli acini perfettamente botritizzati. In cantina, la filosofia privilegia l'espressione del luogo. La fermentazione avviene lentamente con lieviti indigeni in barrique da 400 litri. Il vino subisce poi un lungo affinamento di 24 mesi sui lieviti fini, senza travasi né bâtonnage, al fine di preservarne appieno la purezza e la complessità.

Vitigno
Chenin Blanc 100%