Domaine Belargus : Quarts 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine Belargus Quarts 2021

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità giallo dorato con riflessi brillanti, testimonianza della bella maturità del frutto.

Naso

Il naso si apre con aromi di frutta gialla e miele, accompagnati da note di limone e fiori. La dimensione minerale si rivela gradualmente, con sfumature di frutta candita, vaniglia e albicocca. Tocchi di mela cotogna e limone yuzu completano questo bouquet dall'intensità leggermente pronunciata.

Palato

Il palato è ricco e ampio, con un attacco netto che evolve verso una bella rotondità. La struttura salina e minerale apporta tensione e freschezza, mentre una fine amarezza nobile, perfettamente controllata, segna l'espressione del terroir di scisto. Il finale è lungo e persistente, confermando la complessità di questo vino bianco secco.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino è un accompagnamento ideale per pesci delicati e crostacei, in particolare scampi al beurre blanc. Si abbina molto bene anche a formaggi a pasta dura come il Comté o il Beaufort. Carni bianche in salsa cremosa e piatti a base di riso e verdure verdi sono anch'essi ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Quarts 2021 a una temperatura compresa tra 11 e 13°C, in calici ampi che permettano una buona aerazione. Questo vino può essere apprezzato a partire dal 2025 e continuerà ad evolversi fino al 2044 circa, con un apice previsto tra il 2038 e il 2040 approssimativamente.

Un eccezionale Chenin Blanc secco del Grand Cru Quarts-de-Chaume nella Loira

La tenuta

Domaine Belargus è stato creato nel 2018 da Ivan Massonnat, ex investitore diventato vignaiolo. Situata nell'Anjou Noir, nella Loira, la tenuta si estende su 24 ettari ripartiti su tre siti principali: il Coteau des Treilles, le parcelle di Quarts-de-Chaume e i vigneti di Savennières. Interamente dedicato allo Chenin Blanc, Belargus pratica una viticoltura biodinamica certificata dal 2022, con un team di quindici persone per un approccio di precisione ispirato ai metodi borgognoni. Ivan Massonnat dirige oggi questa proprietà eccezionale.

Il vigneto

Quarts 2021 proviene dal lieu-dit Les Quarts, nel cuore della denominazione Quarts-de-Chaume Grand Cru, in Anjou. Il Domaine Belargus vi controlla quasi 10 ettari in un corpo unico, rappresentando quasi la metà di questa storica parcella. Le viti beneficiano di una perfetta esposizione a sud su suoli di scisti talcosi ricoperti di argilla e ciottoli di quarzo bianco. Questa posizione privilegiata, vicino al Layon, offre un microclima ideale con un soleggiamento generoso e una ventilazione naturale costante. L'altitudine e la natura dei suoli favoriscono un drenaggio efficace e una notevole espressione minerale.

L'annata

L'annata 2021 nella Loira è stata segnata da un inverno rigido con episodi di gelo che hanno colpito il vigneto francese. Una primavera più mite ha permesso la fioritura alla fine di maggio, seguita da mesi di giugno e luglio particolarmente piovosi. Un'instabilità meteorologica è stata osservata tra metà luglio e metà agosto. Nonostante queste condizioni contrastanti, l'annata 2021 ha raggiunto una maturità ottimale, dando vita a vini secchi di grande precisione, con un carattere salino e minerale deciso.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia per il Quarts 2021 è stata effettuata manualmente a maturità ottimale. La vinificazione avviene in botti di legno con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura né interventi tecnologici. La fermentazione può durare da alcune settimane a più di un anno a seconda delle parcelle. L'affinamento dura tra uno e tre anni, con un minimo di tredici mesi sulle fecce totali, senza bâtonnage né travaso. La tenuta utilizza una varietà di contenitori che vanno dalle botti da 228 litri a fusti di forma ovoidale, creando così complessità attraverso l'interazione di diversi volumi di legno.

Vitigno

100% Chenin Blanc