Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Les Éléments" 2024 di Domaine Bott Geyl

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un colore giallo limpido e brillante.

Naso
Il naso si apre con una piacevole freschezza e rivela note agrumate di limone e di scorza, armoniosamente intrecciate a delicati tocchi floreali.

Bocca
Puro e di razza, il sorso si distingue per grande eleganza e precisione. È sostenuto da un'acidità fine e cristallina che esalta una struttura di agrumi e fiori. L'insieme rivela una bella mineralità e si allunga in un finale preciso e salivante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo bianco, versatile a tavola, si abbina splendidamente a una tradizionale choucroute, a un'andouillette alla griglia o a un generoso plateau di frutti di mare. La sua freschezza e la sua mineralità ne fanno inoltre il compagno ideale di pesce alla griglia, sushi, ceviche o carni bianche.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, servite questo Riesling "Les Éléments" 2024 a una temperatura di 8 °C. Questo vino può essere gustato fin da ora per il suo carattere giovane, ma possiede anche un bel potenziale di invecchiamento che gli consentirà di evolvere in cantina fino al 2034 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino bianco d'Alsazia firmato Domaine Bott Geyl

La tenuta

Sebbene la storia vitivinicola della famiglia risalga al 1795, il Domaine Bott Geyl è stato fondato ufficialmente nel 1953 da Édouard Bott. Con sede a Beblenheim, nel cuore dell'Alsazia, in Francia, la tenuta è oggi guidata da Jean-Christophe Bott. Questo appassionato vignaiolo ha impresso una vera svolta qualitativa convertendo il vigneto all'agricoltura biologica nel 2000, poi alla biodinamica nel 2002. Rinomata per la sua discrezione e il suo rigore, la tenuta produce vini puri e precisi, privi di artifici, che riflettono fedelmente la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da parcelle accuratamente selezionate all'interno del vigneto dell'Alsazia. Queste viti prosperano su suoli argillosi, limosi e arenacei, un terroir ideale che favorisce una maturazione omogenea e un'espressione aromatica nitida. La tenuta coltiva queste parcelle secondo i rigorosi principi della biodinamica, privilegiando la lavorazione del suolo con aratura e zappatura manuale, l'impiego di compost organici e la totale assenza di erbicidi di sintesi, al fine di preservare la biodiversità e la salute delle viti.

Vinificazione e affinamento

Il Riesling "Les Éléments" 2024 viene vendemmiato esclusivamente a mano, quando bucce e vinaccioli hanno raggiunto la piena maturità. I grappoli vengono trasportati in piccole cassette per preservarne l'integrità, prima di una pressatura pneumatica lenta e delicata. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza alcuno zuccheraggio né aggiunta di enzimi. Il vino affina poi sulle fecce fini per un periodo compreso tra quattro e otto mesi, che gli conferisce consistenza e stabilità, prima di essere imbottigliato senza chiarifica.

Vitigno

100% Riesling