Domaine Caroline Frey : Monthélie 1er cru "Les Champs Fulliot" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Monthélie 1er Cru "Les Champs Fulliot" 2020 del Domaine Caroline Frey

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore intenso e profondo.

Naso
Il naso rivela un bouquet elegante e potente, dominato da aromi di frutti neri.

Bocca
L'attacco è raffinato, seguito da un finale lungo e delicato. I tannini, morbidi ed eleganti, sono perfettamente integrati. Il vino mostra un volume intenso pur mantenendo un bell'equilibrio. Il suo potenziale di invecchiamento appare molto promettente.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Monthélie premier cru è l'abbinamento ideale per carni rosse raffinate, selvaggina da piuma o formaggi a pasta molle stagionati.

Servizio e conservazione

Il Monthélie 1er Cru "Les Champs Fulliot" 2020 del Domaine Caroline Frey va servito idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Si può gustare già ora, ma continuerà a evolversi fino al 2035 circa.

Un premier cru della Borgogna elegante e promettente

La tenuta

Il Domaine Caroline Frey Bourgogne coltiva circa 7 ettari di vigneti nella Côte de Beaune, secondo pratiche biologiche e biodinamiche. Caroline Frey, enologa formatasi a Bordeaux e forte di vent'anni di esperienza in prestigiose tenute, dirige oggi questa proprietà di famiglia in Borgogna. Il domaine si distingue per le sue micro-cuvée confidenziali, provenienti da parcelle accuratamente selezionate e lavorate con un approccio rigoroso che privilegia l'espressione pura di ciascun terroir.

Il vigneto

Il Monthélie 1er Cru "Les Champs Fulliot" proviene da una minuscola parcella di 0,1985 ettari, piantata con viti di circa 30 anni. Esposto a sud-est, questo terroir è caratterizzato da suoli rossi poco profondi che poggiano direttamente sulla roccia madre, creando un ambiente delicato e particolarmente secco. Situato vicino alla denominazione Volnay, a un'altitudine di circa 361 metri, questo lieu-dit era ancora occupato da cave e da un campo appena 30 anni fa. Il nome "Fulliot" deriverebbe dall'antico francese "Feuille/Bois Fourré", in riferimento alla vegetazione arbustiva che un tempo vi cresceva rigogliosa. La tenuta, in conversione all'agricoltura biologica, coltiva questa parcella secondo i principi della biodinamica.

L'annata

Il 2020 è stato l'anno più caldo registrato dal 1959, con livelli di precipitazioni paragonabili a quelli di quell'anno. Un inverno molto mite ha favorito un germogliamento precoce. La maturazione è variata da una parcella all'altra, a seconda delle date di fioritura e delle piogge localizzate. La chiusura del grappolo è avvenuta intorno al 23 giugno sulle viti più precoci. Il ciclo vegetativo di 90-100 giorni è stato rispettato, regalando primi mosti deliziosi e di bella freschezza. Nonostante una stagione impegnativa, la qualità si preannuncia promettente. La vendemmia si è svolta il 26 agosto 2020, una delle più precoci della storia.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono state vendemmiate a mano e selezionate direttamente in vigna, poi trasportate in piccole cassette. La vinificazione si è svolta in vasche di cemento termoregolate. Le fermentazioni alcolica e malolattica sono state condotte in botti di rovere. Il vino è stato poi affinato per 15 mesi.

Vitigno

Questo vino rosso della Borgogna è prodotto al 100% da Pinot Nero.