Domaine Caroline Frey : Corton Grand cru "Le Clos du Château" Monopole 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole 2020 di Domaine Caroline Frey

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità rubino profonda con lievi riflessi violacei, tipici dei Pinot Noir giovani di alta qualità.

Naso
Il naso è concentrato e avvolgente, dominato da intensi aromi di frutta nera. Con l’aerazione emergono note boisée e tostate, che riflettono un affinamento gestito con grande precisione.

Palato
Al palato, il frutto esplode letteralmente, offrendo un’espressione vivace ed energica. Le note di frutta nera si fondono armoniosamente con sfumature boisée e tostate, creando un raro equilibrio tra ricchezza e finezza. Sul finale compaiono sentori speziati, che donano lunghezza e raffinatezza all’insieme.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Corton Grand Cru si abbina perfettamente a carni di selvaggina, selvaggina da penna e animali selvatici come cinghiale o cervo. Accompagna con eleganza anche il roast beef e le carni rosse arrosto servite con una salsa leggera. I piatti stufati o brasati al vino, come stufati e brasati, sono compagni naturali. Per i formaggi, scegliete formaggi stagionati e leggermente pungenti come l’Époisses o i formaggi erborinati.

Servizio e conservazione

Il Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole 2020 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino offre un eccezionale potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino a circa il 2040.

Un monopole borgognone d’eccezione da un terroir storico

La tenuta

Acquisito nel 2014 dalla famiglia Frey, Château Corton C. è stato guidato da Caroline Frey dal 2015 al 2024. Questa storica tenuta in Borgogna, situata ad Aloxe-Corton, si estende su sette ettari distribuiti in tredici prestigiosi climats, includendo le appellations Corton, Corton-Charlemagne, Meursault, Volnay e Pommard. Enologa formata presso l’Institut d'Œnologie de Bordeaux, Caroline Frey ha trasformato la proprietà certificando l’intero vigneto in agricoltura biologica già nel 2021. Dal 2024, la tenuta è gestita da Delphine Frey, sorella di Caroline, che porta avanti l’impegno della proprietà verso l’eccellenza e le pratiche sostenibili.

Il vigneto

Il Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole proviene da un’unica parcella di 0,33 ettari situata all’interno della stessa proprietà di Château de Corton C., nel cuore del villaggio di Corton. Piantata nel 1973, questa vigna di Pinot Noir cresce su suoli composti da argille ocra e calcare, creando condizioni ideali per l’espressione del vitigno. Il suo status di monopole—ossia la parcella è interamente di proprietà di un’unica tenuta—ne fa una rarità notevole nel panorama borgognone.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna è stata segnata da condizioni meteorologiche eccezionali. Dopo un inverno mite e piovoso, l’estate si è rivelata costantemente calda e secca, con circa metà delle precipitazioni abituali. Una forte ondata di calore all’inizio di agosto ha fatto impennare i livelli di zucchero, portando a vendemmie straordinariamente precoci. Un’importante millerandage, unita a caldo, siccità e un soleggiamento insolitamente intenso, ha prodotto acini concentrati con bucce ispessite. I vini rossi risultanti mostrano una profondità di colore eccezionale e una struttura tannica densa ma ben equilibrata, con un’acidità sorprendentemente ben preservata nonostante il caldo.

Vinificazione e affinamento

Il Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole 2020 è vinificato con metodi che rispettano il terroir, privilegiando un approccio a basso intervento. L’affinamento avviene in barrique di rovere, apportando note boisée e tostate e preservando al contempo la purezza d’espressione del frutto e del terroir. Questa tecnica di affinamento mira a rivelare l’essenza del terroir senza sovrastare il vino con un’influenza eccessiva del legno.

Vitigno

100% Pinot Noir