Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton 1er cru "Les Paulands" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2020 di Domaine Caroline Frey

Degustazione

Colore

Il vino presenta un bel colore rosso rubino profondo.

Naso

Il naso esprime una fine intensità aromatica con note di frutti rossi—soprattutto amarena—insieme a sfumature floreali e un sottile tocco di rovere.

Bocca

Al palato, questo vino rivela una struttura ben definita con tannini ben integrati e un rovere armonioso. La bocca è generosa, ma resta elegante e raffinata, con una tessitura setosa. Il finale persiste piacevolmente, riflettendo un ottimo equilibrio complessivo.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina perfettamente a una costata alla griglia su fuoco di legna, all’agnello arrosto con salsa bruna o a carni in umido come il boeuf bourguignon. Anche preparazioni di selvaggina come il piccione o l’anatra arrosto offrono eccellenti abbinamenti. Per gli amanti dei formaggi, scegliete formaggi decisi e di carattere come l’Époisses.

Servizio e conservazione

Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2020 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2035.

Un premier cru di Borgogna strutturato ed elegante di Domaine Caroline Frey

La Tenuta

Il Domaine Caroline Frey è stato fondato nel 2014, quando Jean-Jacques Frey ha acquisito Château de Corton André e i suoi sette ettari di vigne. Situata ad Aloxe-Corton in Borgogna, ai piedi della collina di Corton, la tenuta si distingue per l’impegno verso una viticoltura biologica e biodinamica su tutto il vigneto, certificata biologica nel 2021. La proprietà riunisce tredici diverse denominazioni, tra cui prestigiosi Grands Crus e Premiers Crus. Caroline Frey, enologa formata a Bordeaux, ha guidato la tenuta fino al 2025. Oggi la gestione è affidata a Delphine Frey insieme a Jean-Jacques Frey, nel rispetto della filosofia consolidata che privilegia un lavoro in vigna rispettoso e una vinificazione precisa.

Il Vigneto

L’Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" proviene da una parcella di 0,49 ettari piantata a Pinot Noir nel 1949. Il Climat Les Paulands si trova direttamente sotto il Grand Cru Corton "Les Bressandes", su un pendio sassoso ai piedi della collina di Corton. I suoli sono argilloso-calcarei, con piccoli sassi calcarei che favoriscono il drenaggio. Il nome "Paulands" deriva dall’antico francese "Pol", che significa stagno o fango, evocando la presenza storica di zone paludose in quest’area. Questa particolarità idrologica contribuisce al carattere minerale e alla tessitura distintiva dei vini di questo terroir.

L’Annata

L’annata 2020 in Borgogna ha beneficiato di condizioni favorevoli. Dopo un inverno mite e piovoso, il germogliamento è avvenuto precocemente. Un aprile molto caldo è stato seguito da un periodo fresco all’inizio di maggio, prima che le temperature risalissero a metà maggio. La fioritura si è svolta regolarmente da metà a fine giugno. Luglio, agosto e settembre sono stati più caldi, più soleggiati e soprattutto molto più secchi del normale. Questa siccità estiva è stata la principale sfida viticola dell’anno. Per i vini rossi della Côte de Beaune, queste condizioni si sono rivelate complessivamente favorevoli, dando origine a vini classici con un buon potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2020 è vinificato in vasche ovali di cemento realizzate su misura, progettate specificamente per la tenuta. Ogni vasca accoglie la vendemmia di un singolo climat. Queste vasche garantiscono un’inerzia termica ottimale e un controllo preciso della vinificazione. La cantina è interamente a temperatura controllata grazie a una pompa di calore eco-compatibile. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per dodici-venti mesi a seconda dei vini, con circa il trenta per cento di legno nuovo, una parte in barrique di secondo passaggio e il resto in Clayvers—piccole vasche in arenaria che favoriscono una micro-ossigenazione controllata.

Vitigno

100% Pinot Noir