Domaine Combier : Cuvée L 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione della Cuvée L 2025 del Domaine Combier

Degustazione

Colore

Questo Crozes-Hermitage rosso presenta un colore rosso intenso con riflessi violacei, tipico di un Syrah giovane e perfettamente maturo.

Naso

Il naso è generoso, con note di frutta rossa e nera, accompagnate da sfumature di violetta e nuance speziate, per un profilo aromatico fresco e particolarmente puro.

Palato

Il palato è potente, speziato e rotondo, sostenuto da tannini morbidi frutto di un affinamento accurato. Il vino si distingue per la bella concentrazione, la freschezza e la piacevolezza immediata, mantenendo al tempo stesso un raffinato equilibrio.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina perfettamente a carni rosse e selvaggina, come il carré di agnello o lo stufato di cinghiale. Si sposa bene anche con una cucina di impronta più da bistrot, come la daube o le carni brasate, così come con formaggi di carattere.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare la Cuvée L 2025 circa un'ora prima di servirla, in modo da ammorbidirne i tannini e rivelarne appieno i profumi fruttati. Si raccomanda una temperatura di servizio di circa 16-18°C.

Un Crozes-Hermitage fruttato e di facile approccio, espressione del savoir-faire del Domaine Combier

La tenuta

Il Domaine Combier è una tenuta familiare fondata nel 1936 da Camille Combier nella Valle del Rodano, nel comune di Pont-de-l'Isère. Pioniere dell'agricoltura biologica fin dalla fine degli anni Sessanta, la tenuta è oggi guidata da Laurent Combier, affiancato dai figli Julien e David. Si estende su circa 60 ettari, principalmente a Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, e si è guadagnata la reputazione di riferimento imprescindibile della denominazione grazie al suo approccio parcella per parcella e al suo costante impegno per l'ambiente.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da giovani vigne di Syrah, con meno di 15 anni, situate nella parte meridionale della denominazione Crozes-Hermitage, attorno a Pont-de-l'Isère. Le parcelle si estendono sul plateau di Chassis, a un'altitudine compresa tra 100 e 150 metri, su suoli argilloso-calcarei ricoperti da ciottoli arrotondati. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, in linea con la filosofia storica della tenuta.

L'assemblaggio

Questa cuvée unisce uve provenienti dalle vigne di proprietà a uve acquistate con cura da diversi comuni del sud della denominazione, per creare un profilo rappresentativo del terroir meridionale del Crozes-Hermitage, fedele allo stile perseguito dalla tenuta fin dalla creazione di questa cuvée.

Vinificazione e affinamento

Le uve della Cuvée L 2025 sono vendemmiate a mano con selezione accurata, quindi completamente diraspate prima della fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata, con rimontaggi al mattino e alla sera. L'affinamento, della durata di 8-10 mesi, avviene principalmente in vasche di cemento ovoidali, completato da un passaggio in barrique e demi-muid di oltre 8 anni, preservando così la purezza del frutto e apportando al contempo struttura.

Vitigno

100% Syrah.