Domaine Combier : Cap Nord Blanc 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Cap Nord Blanc 2023

Note di degustazione

Colore
Con una splendida tonalità giallo pallido, questo vino bianco è impreziosito da riflessi verdognoli e da una brillantezza cristallina.

Olfatto
Il bouquet rivela una piacevole complessità minerale. Sprigiona aromi di fiori di campo, acacia e caprifoglio, mescolati a note di scorze di agrumi canditi, zest, pesca noce e pepe bianco. Sottili tocchi di miele, pietra calda, mandorla e pesca bianca completano questa ricca palette aromatica.

Gusto
Corposo, rotondo ed elegante, il palato è immediatamente seducente. Il nucleo fruttato, sostenuto dalla maturità dei frutti, offre una texture polposa perfettamente bilanciata da un'acidità vibrante. Il finale, lungo e aromatico, si conclude su delicate note amare che stimolano il palato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a carni bianche, come il pollame in salsa cremosa, o a verdure in crema. Si accosta anche meravigliosamente ai frutti di mare, come pesce pregiato, crostacei o capesante agli agrumi. Per un abbinamento più audace, può essere servito con una bavetta ai funghi, o con un formaggio di capra stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questa annata 2023, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. Questo vino può essere gustato da subito, ma dispone anche di un buon potenziale di invecchiamento e può continuare a evolvere in cantina fino a circa il 2033.

Altre caratteristiche

Il grado alcolico è del 13%.

L'eleganza e la mineralità di un vino bianco Crozes-Hermitage

La tenuta

Fondato nel 1936 da Camille Combier, Domaine Combier è un punto di riferimento fondamentale nella Valle del Rodano francese. Situata a Pont-de-l'Isère, la tenuta si è distinta per il suo spirito pionieristico, in particolare grazie all'impulso di Maurice Combier, che convertì il vigneto all'agricoltura biologica già nel 1970. Dopo l'espansione guidata da Laurent Combier, la tenuta è oggi diretta dai suoi figli, David e Julien Combier. Essi gestiscono un vigneto di circa 50 ettari, mantenendo una filosofia rispettosa del terroir e una lunga tradizione familiare.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una parcella specifica situata nella parte settentrionale della denominazione Crozes-Hermitage, nel settore di Mercurol. Le vigne prosperano su un terroir distintivo composto da suoli sabbiosi e ben drenanti, poggianti su un substrato granitico. Questo tipo di suolo, che trattiene poca acqua, favorisce la produzione di vini dotati di una fine mineralità. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, con lavorazione manuale del terreno e un'attenzione meticolosa dedicata a ogni vite.

L'annata

L'anno 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche che hanno combinato un certo calore con un notevole equilibrio complessivo. Questa annata ha permesso agli acini di raggiungere una bella concentrazione, preservando al contempo la freschezza tipica dei terroir settentrionali.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte interamente a mano, seguite da una rigorosa selezione per conservare solo gli acini a maturazione ottimale. La vinificazione è adattata a ciascun vitigno: la Roussanne fermenta e affina in contenitori inerti chiamati WineGlobes per preservarne la purezza aromatica, mentre la Marsanne viene vinificata e affinata in tradizionali botti di rovere, che conferiscono un'ossidazione lieve e controllata e una maggiore complessità strutturale.

Vitigni

Marsanne (50%), Roussanne (50%).