Domaine de la Taille Aux Loups : Clos de Mosny 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 Domaine de la Taille Aux Loups

Degustazione

Colore
Pallido e luminoso, con tendenza al giallo pallido, questo vino bianco è sottilmente impreziosito da brillanti riflessi argentati e verde dorato.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela complesso, rilasciando profumi di frutta a polpa bianca e delicate note floreali. L'insieme è sottolineato da una marcata impronta minerale, che evoca pietra focaia e calcare.

Gusto
Fin dal primo sorso, il vino si rivela pulito e preciso, sostenuto da una fine tensione. Il palato si apre poi con una texture ricca e untuosa, bilanciata da una profonda mineralità. Il finale persiste su accenti salini, spezie dolci e agresto.

Abbinamenti enogastronomici

Grazie al suo profilo secco e alla texture untuosa, questo vino bianco si abbina magnificamente a pesce raffinato, frutti di mare o anche carni bianche servite con salsa cremosa.

Servizio e conservazione

Questo Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 rivelerà il suo pieno potenziale dopo alcuni anni di invecchiamento in cantina e potrà essere gustato fino a circa il 2036.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco secco si distingue per la scelta deliberata di evitare la fermentazione malolattica, una decisione tecnica rigorosa che preserva la tensione naturale e la freschezza cristallina del vitigno.

La pura espressione del terroir calcareo di Domaine de la Taille Aux Loups

La tenuta

Formalmente fondata nel 1988, Domaine de la Taille Aux Loups rappresenta un punto di riferimento imprescindibile nella Valle della Loira. Situata a Montlouis-sur-Loire, la tenuta è stata forgiata da Jacky Blot, che ha portato il domaine ai massimi livelli attraverso un approccio ispirato ai metodi borgognoni e una viticoltura biologica pionieristica. Oggi il vigneto si estende su quarantacinque ettari. Dal 2023, suo figlio Jean-Philippe Blot è alla guida della tenuta, continuando con passione questa ricerca dell'eccellenza e l'identità unica di questi grandi vini bianchi.

Il vigneto

I vigneti da cui nasce questo vino si trovano nel cuore della denominazione Montlouis-sur-Loire. Il terroir è caratterizzato da un substrato di tufo, ricoperto da suoli argillo-calcarei e argillo-silicei. Esposte a sud, le parcelle beneficiano di un'esposizione solare ottimale. Il vigneto è certificato biologico, con un'aratura superficiale che incoraggia le radici a scavare in profondità nel calcare, e una potatura corta che limita drasticamente i rendimenti per favorire la concentrazione degli acini.

L'annata

L'annata 2024 si distingue come un'annata fresca, offrendo condizioni favorevoli a un'espressione particolarmente vivace del vitigno. Nel comune, la temperatura media annua si è attestata attorno ai 13,4 gradi Celsius, accompagnando un ciclo vegetativo che ha preservato una fine tensione e una vivace acidità nelle uve.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 si basa su una vendemmia interamente manuale, seguita da una rigorosa selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in botti di rovere grazie all'azione esclusiva dei lieviti indigeni. Il vino subisce quindi un attento affinamento, senza fermentazione malolattica e con una filtrazione estremamente leggera, al fine di preservare l'integrità aromatica del frutto.

Vitigno

100% Chenin Blanc