Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2017

Un vino bianco di Châteauneuf-du-Pape con una seducente complessità e mineralità

La proprietà

Il Domaine des Sénéchaux è un vigneto le cui origini risalgono al XIV secolo. Prendendo il nome dal quartiere Bois Sénéchaux, uno dei più grandi appezzamenti di terreno della tenuta, il Domaine des Sénéchaux è stato acquistato nel 2006 dalla famiglia Cazes, proprietaria del prestigioso Château Lynch-Bages, Grand Cru Classé de Pauillac.

Il vigneto

Il Domaine des Sénéchaux si occupa di un terreno di 3 ettari che produce un grande vino bianco Châteauneuf-du-Pape. Esposte a sud/sud-ovest, le viti sono piantate su un terreno superficiale composto da sabbia, argilla e calcare.

L'annata

Le condizioni secche e miti durante l'inverno, così come il caldo primaverile, hanno favorito un germogliamento precoce delle viti. Le condizioni ideali durante l'estate assicurano una maturazione regolare e omogenea.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono introdotte in una pressa per gravità, con una leggera pigiatura. Macerazione delle bucce per le varietà Roussanne e Clairette. Decantazione a freddo prima della vinificazione a temperatura controllata. Il 25% del vino è invecchiato in botti monovitigno (Roussanne) e il 75% in tini.

Assemblaggio

Roussanne (36%)

Clairette (30%)

Grenache blanc (25%)

Bourboulenc (9%).

Caratteristiche e note di degustazione di Châteauneuf-du-Pape 2017 blanc del Domaine des Sénéchaux

Degustazione

Vista
Chiaro, il colore è un bel giallo chiaro con riflessi verdi.

Olfatto
Il naso rivela intense fragranze floreali (fiori bianchi, acacia).

Gusto
Il palato mescola aromi fruttati (pesche, pere, frutti esotici) con sottili note di legno, spezie e vaniglia. Rotondo e persistente, il finale seduce con la sua mineralità.