Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine des Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido brillante, impreziosita da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note agrumate, come la scorza di limone, intimamente intrecciate a profumi di fiori bianchi, biancospino e fiori d'arancio. Sottili tocchi di mela croccante, erbe mentolate e una bella mineralità completano questa ricca palette olfattiva.

Gusto
Il palato si apre con una texture piena e untuosa, perfettamente bilanciata da un'acidità vibrante. Si sviluppa con deliziose note di frutta bianca matura, in particolare pera, accompagnate da sfumature floreali. Un leggero tocco legnoso, che porta aromi di vaniglia e spezie dolci, si integra armoniosamente, conducendo a un finale lungo, rinfrescante e particolarmente elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesce grigliato o in salsa, come salmone o rombo. Accompagna perfettamente anche i formaggi di capra, freschi o stagionati, così come i piatti a base di funghi o le carni bianche in salsa cremosa.

Servizio e conservazione

Questo Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 può essere apprezzato fin da subito, ma possiede anche una struttura tale da permettergli di evolvere e di essere gustato fino al 2033 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13%.

L'eleganza e la freschezza di un grande Châteauneuf-du-Pape bianco

La tenuta

Fondato nel XIV secolo, Domaine des Sénéchaux è una delle più antiche tenute vitivinicole della sua denominazione. Situata in Francia, nella Valle del Rodano, questa storica tenuta ha vissuto una vera rinascita dopo la sua acquisizione da parte della famiglia Cazes nel 2006. Oggi la tenuta è di proprietà congiunta delle famiglie Cazes e Pradon, che hanno unito le forze dal 2018. Animata da una costante ricerca della qualità e dal rispetto della tradizione, la tenuta si distingue per la capacità di coniugare un'eredità secolare con una moderna precisione tecnica, svelando così tutta l'autenticità del suo terroir.

Il vigneto

I tre ettari dedicati ai vitigni bianchi crescono rigogliosi sul celebre altopiano di Châteauneuf-du-Pape. Idealmente esposte a nord per preservare la freschezza e l'acidità degli acini di fronte al clima mediterraneo, le vigne crescono su suoli poco profondi, argillo-sabbiosi, arricchiti da marne e calcare. Questo terroir unico, spazzato dal maestrale, permette all'uva di sviluppare una bella mineralità e una grande complessità aromatica.

Vinificazione e affinamento

La creazione di questo Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 inizia con una macerazione sulle bucce per la clairette e la roussanne, che favorisce un'estrazione ottimale degli aromi. Dopo la decantazione a freddo, la fermentazione avviene a una temperatura rigorosamente controllata di 18°C. L'affinamento si divide poi tra vasche in acciaio inox per il 75% del volume e vecchie botti di rovere per il restante 25%, preservando così la vivacità del vino e conferendogli al contempo una texture sottile.

Vitigni

• 34% Roussanne
• 32% Clairette
• 25% Grenache Blanc
• 9% Bourboulenc