Domaine du Château de Meursault : Ladoix Village "Chaillot" 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un rosso morbido ed elegante da Ladoix
La proprietà
Situato nel cuore della Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una delle leggendarie tenute vinicole della Borgogna. Con oltre 1000 anni di storia, il Domaine du Château de Meursault è un vero gioiello tra i grandi vini di Meursault, oggi di proprietà della famiglia Halley.
Il vigneto
Il Domaine du Château de Meursault gestisce un vigneto eccezionale in Borgogna, che si estende per 65 ettari da Puligny-Montrachet ad Aloxe-Corton.
Il vino
La Cuvée Chaillot 2022 è un vino di Ladoix Village ottenuto da una nuova parcella, di proprietà della tenuta dalla vendemmia 2018, su un terreno gessoso.
Vinificazione e maturazione
Le uve vengono selezionate e poi diraspate. Le uve vengono poi sottoposte a cernita ottica per conservare solo quelle di migliore qualità. Segue poi la macerazione pre-fermentativa a freddo, e poi la fermentazione alcolica accompagnata da follature e rimontaggi. L’affinamento da 15 a 18 mesi avviene in botti nuove (33%) e in botti da uno e due vini.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Ladoix Village "Chaillot" 2022 del Domaine du Château de Meursault
Degustazione
Olfatto
Il naso esala fragranze di frutti rossi freschi (ribes, fragola).
Gusto
Al palato si presenta elegante e lungo, con tannini morbidi e levigati.
Conservazione
Questo vino di Borgogna può essere conservato fino al 2029 circa.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino rosso accompagna perfettamente il manzo, il pâté in crosta o il vitello alla Orloff.
