Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2025

Un Savigny-Lès-Beaune Village bianco, che unisce la freschezza e la precisione dello Chardonnay nella Côte de Beaune

La tenuta

Il Domaine du Château de Meursault ha assunto la sua configurazione attuale nel 1973, quando André Boisseaux acquistò e restaurò interamente lo château, facendone una delle più grandi tenute della Côte de Beaune, in Borgogna. Dalla fine del 2012 la proprietà appartiene alla famiglia Halley, guidata da Olivier Halley, che prosegue il suo impegno per l'eccellenza ambientale. Il vigneto si estende oggi su circa 67 ettari, coltivati in regime biologico e distribuiti su numerose parcelle nel cuore della Côte de Beaune.

Il vigneto

La cuvée Savigny-Lès-Beaune Village 2025 proviene da parcelle situate nella parte alta del pendio, esposte a sud-est, su un substrato argilloso-calcareo e ricco di pietre che garantisce un buon drenaggio e incoraggia le viti a radicare in profondità. Queste parcelle sono coltivate in regime biologico, nel rispetto dei suoli viventi e della biodiversità, in linea con la filosofia della tenuta nella Côte de Beaune.

Vinificazione e affinamento

Per il Savigny-Lès-Beaune Village 2025, la vendemmia viene effettuata a mano, in piccole cassette forate da 20 kg, con una selezione manuale sistematica, come di consueto nella vinificazione dei vini bianchi, in modo da conservare solo acini perfettamente sani. Questo rigore, applicato fin dalla vendemmia, riflette la filosofia della tenuta secondo cui non esistono grandi vini senza grandi uve, e mira a preservare tutta la purezza e la precisione del frutto fino all'imbottigliamento.

Vitigno

Questo Savigny-Les-Beaune Village 2025 del Domaine du Château de Meursault è composto al 100% da Chardonnay.