Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village "du Château" 2023 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Con una tonalità gialla brillante e luminosa, questo vino rivela delicati riflessi dorati e una purezza cristallina.

Naso
Il bouquet espressivo unisce aromi di limone maturo a sottili tocchi di frutta esotica. Evolve poi verso note di fiori bianchi, pera e mela, arrotondate da leggere nuance burrose e tostate.

Palato
L'attacco è ampio e generoso, con sentori di agrumi, note floreali e di nocciola. Sostenuto da una bella vivacità, il palato offre un equilibrio raffinato prima di distendersi in un finale lungo, elegante e profondamente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a piatti di mare come l'aragosta alla griglia, il pesce bianco in salsa cremosa o il pollame. Accompagna anche formaggi di carattere come l'Époisses o il Roquefort, oltre al foie gras.

Servizio e conservazione

Già molto piacevole da bere, questo Meursault Village "du Château" 2023 ha un eccellente potenziale di evoluzione e può essere gustato fino al 2033 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco secco ha un pH di 3,4 e un'acidità totale di 3,87 g/l. Il suo grado alcolico è di circa il 13%.

L'eleganza e la purezza di un vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1098 dai monaci dell'Abbazia di Cîteaux, il Domaine du Château de Meursault è una tenuta storica della Borgogna, che gestisce un vigneto di 60-67 ettari. Acquisita nel 2012 da Olivier Halley, appassionato sostenitore dei terroir borgognoni, la tenuta è oggi guidata da Stéphane Follin-Arbelet. Sotto la sua direzione è stata adottata una filosofia minimalista e rispettosa dell'ambiente, che ha portato alla certificazione biologica nel 2022. La tenuta si distingue per la ricerca dell'eccellenza e per il suo impegno nella tutela della biodiversità.

Il vigneto

Le vigne dedicate a questa cuvée si sviluppano nel cuore della denominazione Meursault. Piantato a un'altitudine di circa 260 metri, il vigneto beneficia di un'esposizione ideale da est a sud, riparato dal vento grazie al massiccio del Morvan. I suoli sono composti da calcare giurassico duro, marna e antichi depositi alluvionali, che garantiscono un ottimo drenaggio. La tenuta favorisce inoltre un ecosistema ricco integrando colture di copertura e piantando numerose specie vegetali nutritive.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un inverno mite e secco e una primavera precoce. Le piogge di marzo hanno permesso una fioritura uniforme nel mese di maggio. L'estate è stata temperata, punteggiata da alcuni temporali nel mese di giugno, prima di lasciare spazio a una stagione tardiva mite e a un'ondata di calore nel mese di settembre. Queste condizioni hanno consentito una vendemmia precoce, effettuata durante le fresche ore del mattino.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve vengono sottoposte a una delicata pressatura pneumatica. La fermentazione alcolica inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in barrique di rovere francese. Il Meursault Village "du Château" 2023 viene poi affinato per 12-18 mesi in barrique, con circa il 30% di legno nuovo, insieme a una fermentazione malolattica parzialmente controllata.

Vitigno

100% Chardonnay