Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village "du Château" 2022 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo intensa e brillante, impreziosita da sottili riflessi dorati o ramati.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note floreali dominate dai fiori bianchi, intrecciate ad aromi di frutta a nocciolo e delicati tocchi di pane tostato al burro.

Palato
Il palato offre una piacevole rotondità e una struttura armoniosa. Una vibrante mineralità apporta grande freschezza, mentre la texture vellutata accompagna un finale straordinariamente persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci pregiati alla griglia come la spigola, crostacei come l'astice o gli scampi al burro all'aglio, così come al pollame in salsa cremosa ai funghi. Si sposa inoltre splendidamente con formaggi stagionati come il Brie o il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Meursault Village "du Château" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Questo vino può essere gustato da subito e continuerà a evolversi in cantina fino al 2027 circa.

L'eleganza e la precisione di un vino bianco di Meursault

La tenuta

Le origini del Domaine du Château de Meursault risalgono all'XI secolo, il che ne fa una delle tenute storiche della Borgogna. Situata sulla celebre Côte de Beaune, la tenuta si estende oggi su 67 ettari suddivisi in oltre un centinaio di parcelle. Dalla sua acquisizione nel 2012, l'attuale proprietario, Olivier Halley, ha portato nuova energia modernizzando le infrastrutture e orientando il vigneto verso pratiche sostenibili. La tenuta si distingue per la diversità delle sue denominazioni e per il suo forte impegno ambientale.

Il vigneto

Le vigne utilizzate per questa cuvée provengono da diverse parcelle situate all'interno della denominazione Meursault. Il terroir si trova su pendii con suoli composti da marne e calcare, tipici della regione. La gestione del vigneto è interamente certificata biologica dal 2022, e integra anche principi biodinamici e pratiche che favoriscono la biodiversità locale.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'attenta cernita manuale e una pressatura delicata, la fermentazione alcolica del Meursault Village "du Château" 2022 avviene in barrique per circa dieci giorni. L'affinamento continua sulle fecce per 12 mesi in barrique (25% legno nuovo e 75% barrique di uno o due anni). Durante i primi sei mesi, vengono effettuati bâtonnage quindicinali per aggiungere complessità al vino.

Vitigno

Chardonnay (100%)