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Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2016
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Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2016

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Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2016

La setosità e la finezza aromatica di un vino rosso a base di terreno dell'IGP Pyrénées Orientales

La proprietà

Eletto miglior giovane sommelier di Francia all'età di 21 anni, Hervé Bizeul si è innamorato dei paesaggi magici del maestoso circo di Vingrau, ai piedi dei Pirenei Orientali, nel Roussillon.

Ristoratore, scrittore e appassionato della terra e della vite, Hervé Bizeul ha fondato il Domaine du Clos des Fées con sua moglie nel 1997.

Il Domaine du Clos des Fées produce vini eccezionali che esprimono la singolarità del loro terroir d'origine, che seducono per la loro intensità, la loro espressione e il loro equilibrio pur presentando una grande capacità di guardia.

Il vigneto

Con una superficie di 30 ettari di vigneti suddivisi in 112 parcelle, la tenuta Clos des Fées si occupa di un vero e proprio mosaico di terreni e vigneti gestiti con metodi sostenibili.

Il vino

Prodotto nella denominazione IGP Pyrénées Orientales, l'annata 2016 Un Faune Avec Son Fifre della tenuta Clos des Fées proviene da una selezione massale di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione è accompagnata dalla punzonatura regolare del tappo e dai rimontaggi per favorire un'estrazione ottimale. Il vino è maturato in botti, alcune delle quali sono nuove, e poi in tini fino all'imbottigliamento.

Assemblaggio

Un Faune Avec Son Fifre 2016 del Domaine du Clos des Fées è fatto principalmente di Cabernet Franc.

Degustazione

Vista
Il colore è granato scuro.

Olfatto
Il naso combina aromi di frutta rossa matura con sottili note di pepe rosso cotto.

Gusto
Tannico, la bocca seduce per il suo tocco setoso, la sua lunghezza e la sua eleganza.

1.9.0