Domaine du Pas de l'Escalette : Les Clapas 2023
Disponibile nel nostro stock
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300 €
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Clapas Blanc 2023 di Domaine du Pas de l'Escalette
Degustazione
Vista
Il colore presenta una tonalità giallo chiaro, limpida e tenue.
Naso
Il bouquet è elegante e raffinato, segnato da una bella mineralità. Rivela aromi di agrumi, in particolare di lime, insieme a note di fiori bianchi e a delicati tocchi mentolati.
Palato
Al palato, questo vino esprime un’interessante sapidità e una mineralità pronunciata che ne sottolineano la finezza. La struttura è lineare e pura, sostenuta da una notevole freschezza che costituisce il cuore del suo profilo gustativo. L’insieme offre una trama leggera e delicata.
Servizio e conservazione
Les Clapas Blanc 2023 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.
Un bianco del Languedoc sapido e minerale, firma del terroir del Larzac
La proprietà
Creato nel 2003 da Julien e Delphine Zernott, il Domaine du Pas de l'Escalette si estende su circa venti ettari di terrazze a 350 metri di altitudine, ai piedi dell’altopiano del Larzac a Pégairolles de l'Escalette. Questa tenuta del Languedoc coltiva vigneti certificati biologici e biodinamici (FR-BIO-01 e Biodyvin), valorizzando vitigni regionali come Grenache, Carignan, Syrah e Terret Bourret. L’altitudine conferisce ai vini una notevole freschezza e tensione, vere firme della proprietà. Una vinificazione a basso intervento favorisce l’espressione autentica del terroir calcareo.
Il vigneto
Le viti dedicate a questa cuvée Les Clapas Blanc sono piantate ai piedi dell’altopiano del Larzac, nelle valli di Pégairolles de l'Escalette e Lauroux. Il terroir è composto da profondi suoli argilloso-calcarei e ghiaioni calcarei. Il vigneto unisce vecchie viti di oltre 50 anni allevate ad alberello a nuovi impianti da selezioni massali. Questa cuvée è classificata come IGP Pays de l'Hérault.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve della vendemmia 2023 vengono raccolte a mano e poi pressate direttamente. La fermentazione alcolica avviene in barrique e in tini conici di legno da 13 ettolitri con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica viene svolta fino a completa. L’invecchiamento di questo vino del Languedoc avviene in tini conici.
Vitigni
Grenache Blanc (40%), Carignan Blanc (40%), Grenache Gris (10%) e Terret Bourret (10%).
