Domaine Lejeune : Pommard 1er cru "Les Poutures" 2023

La ricchezza e la struttura di un Pommard Premier Cru

La tenuta
Situato nel cuore della Borgogna, in Francia, il Domaine Lejeune occupa i locali storici della Confrérie du Saint-Sacrement a Pommard. Se le prime vigne risalgono al 1753, la vera creazione e il consolidamento della tenuta avvennero nel 1783. Estesa oggi su 8,7 ettari, questa tenuta storica è gestita dal 2023 da Louis de Belleroche, affiancato da Nicolas Rerolle. Certificata biologica e in fase di transizione verso la biodinamia, la tenuta prosegue un know-how tradizionale valorizzando l'autentica espressione dei suoi terroir.

Il vigneto
Il Climat "Les Poutures", situato all'interno della denominazione Pommard, si estende su circa quattro ettari. Posizionate a mezza costa, a un'altitudine compresa tra 250 e 330 metri, le vigne beneficiano di un'ideale esposizione a est e a sud. Il terroir si distingue per suoli composti da antichi alluvioni, ricchi di argilla e calcare. Un eccellente drenaggio naturale è garantito da un sottosuolo ghiaioso, mentre la presenza di ossidi di ferro conferisce alla terra la sua caratteristica tonalità rossastra.

L'annata
Il 2023 si è distinto per condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Una primavera mite ha permesso un'eccellente fioritura. L'estate, segnata da un caldo intenso durante il giorno, ha beneficiato di notti fresche, garantendo la conservazione di una buona acidità negli acini. Il clima secco, persistito fino alla vendemmia precoce, ha assicurato uno stato sanitario perfetto dell'uva.

Vinificazione e affinamento
Questo vino è ottenuto da uve vendemmiate a mano, seguite da un processo di vinificazione che incorpora circa il 20% di grappoli interi in tini di legno. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni, accompagnata da rimontaggi e follature quotidiane durante un periodo di macerazione di 22 a 25 giorni. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini, senza travasi sistematici, per 12-15 mesi in botti di legno, di cui il 30-35% nuove.

Vitigno
Pinot Noir (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard 1er Cru "Les Poutures" 2023 del Domaine Lejeune

Note di degustazione

Colore
Il calice rivela un rosso rubino intenso, sfumato di riflessi porpora.

Olfatto
Il bouquet rivela una fine complessità, mescolando aromi di frutti rossi e neri, come ciliegia e prugna. L'insieme è sottolineato da note legnose di cedro e fumo, così come da tocchi speziati di pepe e chiodi di garofano.

Gusto
L'attacco è pieno e ricco, introducendo una texture con tannini setosi e perfettamente integrati. Il palato sviluppa sapori fruttati e speziati, sostenuti da una spina dorsale minerale. Il finale è lungo, persistente e notevolmente fresco.

Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di ossigenarlo per circa un'ora prima della degustazione se giovane. Questo vino da invecchiamento può essere conservato in cantina fino a circa il 2035.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si abbina meravigliosamente a carni rosse grigliate o arrostite, come una costata di manzo. Accompagna anche perfettamente piatti di selvaggina, pollame in salse cremose, così come formaggi morbidi e cremosi.