Domaine Lejeune : Pommard 1er cru "Les Rugiens Bas" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard 1er Cru "Les Rugiens Bas" 2023 di Domaine Lejeune

Note di degustazione

Colore
Intenso e opaco, il colore di questo vino rosso rivela splendidi riflessi rubino.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di ciliegia rossa e lampone, sottolineate da una tensione minerale e sottili nuance erbacee. Con l'ossigenazione, emergono delicatamente aromi terziari di foglia di tabacco, erbe fini e terra.

Gusto
L'attacco rivela una texture setosa e tannini raffinati. Il centro bocca offre una bella concentrazione di frutta, sostenuta da una marcata mineralità e da un'acidità vibrante. Il finale si distingue per la sua eccellente lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni arrosto o alla griglia, come manzo brasato in salsa, maiale arrosto alle erbe o selvaggina come anatra e cervo. Si sposa meravigliosamente anche con piatti a base di funghi o tartufo, così come con formaggi di carattere come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Il Pommard 1er Cru "Les Rugiens Bas" 2023 presenta una struttura fine che gli consente di affinarsi in cantina per un decennio. Si prevede un'evoluzione favorevole e potrà essere apprezzato almeno fino al 2033, con un apice previsto intorno al 2027-2028.

La mineralità e la complessità di un Pommard Premier Cru

La tenuta

Le origini della tenuta risalgono al 1783 con la famiglia Jullien de Pommerol, prima che Maxime Lejeune acquisisse gli edifici di fronte alla chiesa del villaggio dopo la Rivoluzione francese. Situato in Borgogna, il Domaine Lejeune si estende oggi su 8,7 ettari. Certificata biologica dal 2021, la tenuta si distingue per le sue pratiche rispettose dell'ambiente. Dal 2023, Louis de Belleroche è l'attuale proprietario e direttore della tenuta, affiancato da Nicolas Rerolle, continuando così l'eredità storica e apportando al contempo una visione contemporanea alla gestione del vigneto.

Il vigneto

La parcella dedicata a questa cuvée si estende su appena 0,25 ettari all'interno della denominazione Pommard. Situato a mezza costa, questo terroir specifico è caratterizzato da suoli argillosi particolarmente ricchi di ossidi di ferro, che conferiscono alla terra la sua tipica tonalità rossastra. Il lavoro in vigna integra metodi sostenibili, tra cui l'uso mirato dell'aratura a cavallo per preservare la struttura e la vitalità dei suoli.

L'annata

L'annata è iniziata con un inverno mite che ha favorito una germogliazione precoce, seguita da piogge primaverili che hanno mantenuto il vigore delle vigne. Il periodo estivo è stato segnato da quattro ondate di calore, ma le piogge tempestive di metà agosto hanno permesso di evitare uno stress idrico eccessivo. La vendemmia, particolarmente precoce, è iniziata alla fine di agosto, offrendo uve di una salute impeccabile e rendimenti generosi.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Pommard 1er Cru "Les Rugiens Bas" 2023 privilegia l'uso di grappoli interi, fermentati in grandi tini tradizionali di legno. La macerazione dura circa 25 giorni, accompagnata da follature manuali per regolare la temperatura. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 22-24 mesi in barrique di rovere, di cui il 30-40% nuove. L'imbottigliamento avviene per gravità, senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

Pinot Nero (100%).