Domaine Lejeune : Pommard Village "Les Trois Follots" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard Village "Les Trois Follots" 2023 Domaine Lejeune

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese presenta una profonda tonalità rubino, impreziosita da delicati riflessi ciliegia. Il suo colore intenso e luminoso rivela una bella maturità, pur mantenendo grande limpidezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con notevole potenza, rivelando aromi di piccoli frutti rossi e neri come ribes nero, ciliegia e ribes rosso. Sottili tocchi speziati, minerali e terrosi si intrecciano, prima di lasciare spazio a sfumature di legno tostato e cioccolato derivanti dall'affinamento in barrique.

Gusto
L'attacco è generoso e corposo, rivelando una materia ricca e complessa. Il palato si sviluppa su note di mora e prugna, sostenute da tannini setosi che conferiscono una bella struttura senza astringenza. Il centro bocca, segnato da note vanigliate e speziate accompagnate da una mineralità leggermente affumicata, si prolunga in un finale persistente, fruttato e saporito.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse come l'agnello, così come alla selvaggina come anatra o cervo. Esalta inoltre i piatti tradizionali in salsa al vino, le ricette a base di funghi e i formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Grazie a una struttura elegante, questo Pommard Village "Les Trois Follots" 2023 offre un ottimo potenziale evolutivo. Può essere apprezzato al meglio tra i tre e i sette anni, il che significa che dovrebbe essere bevuto entro il 2030 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un contenuto alcolico moderato del 13%.

L'autentica espressione del terroir di Pommard secondo Domaine Lejeune

La tenuta

Situato nel cuore della Borgogna, Domaine Lejeune è una tenuta storica la cui forma attuale risale al 1793, in seguito all'acquisizione degli edifici della Confrérie du Saint Sacrement. Gestita dalla famiglia Jullien de Pommerol sin dal 1783, la tenuta si estende su 8,7 ettari. Da agosto 2023, Louis de Belleroche ne è l'attuale proprietario, portando una nuova dinamica imprenditoriale nel rispetto della tradizione. Certificata biologica, Domaine Lejeune si distingue per il suo impegno verso metodi vinicoli ancestrali e per il profondo rispetto del terroir.

Il vigneto

Le vigne si sviluppano sui pendii della denominazione Pommard, esposte a sud-est a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri. Il terroir è composto da suoli argillo-calcarei risalenti al periodo giurassico, che offrono un'eccellente ritenzione idrica grazie all'argilla e una caratteristica mineralità conferita dal calcare. Con un'età media di circa 50 anni, le vigne sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e vendemmiate a mano per garantire una rigorosa selezione dei grappoli migliori.

L'annata

Il 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Una primavera mite e sufficientemente umida ha favorito un'ottima crescita vegetativa. L'estate si è rivelata molto calda e soleggiata, permettendo una maturazione ottimale delle uve, mentre le notti fresche hanno preservato l'acidità naturale del frutto. Queste condizioni ideali hanno portato a una vendemmia precoce, svolta tra il 20 e il 30 settembre.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Pommard Village "Les Trois Follots" 2023 si basa su metodi borgognoni tradizionali e a minimo intervento. La fermentazione avviene con grappoli interi in tini di legno conici, una tecnica che favorisce l'estrazione di tannini setosi e una grande complessità aromatica. Il vino viene poi affinato per un periodo prolungato in barrique, permettendo lo sviluppo delle sue sottili nuance e della sua struttura.

Vitigno

100% Pinot Noir