Domaine Louis Claude Desvignes : Château Gaillard 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Château Gaillard" 2023 di Domaine Louis Claude Desvignes

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela un bel colore rosso rubino, dalle tonalità chiare a più profonde, con grande limpidezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico è complesso ed espressivo. Si apre con aromi di frutta rossa fresca come ciliegia, fragola e lampone, esaltati da note floreali di violetta. Sottili tocchi speziati di pepe bianco e una delicata mineralità che ricorda la grafite completano l'insieme.

Gusto
L'attacco è morbido e setoso, rivelando una texture vellutata sostenuta da tannini fini ed eleganti. Il centro bocca, di corpo medio, conferma i sapori fruttati percepiti al naso, arricchiti da una dimensione minerale. Il finale, notevolmente lungo, si prolunga con note speziate e un bell'equilibrio.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente con pollame arrosto, selvaggina da piuma come la quaglia, o carni rosse magre accompagnate da erbe aromatiche o senape. Esalterà anche un risotto ai funghi, formaggi stagionati o un piatto di salumi speziati.

Servizio e conservazione

Questa annata 2023 può essere gustata a partire dal 2025, ma la sua struttura raffinata le consente di evolvere favorevolmente in cantina, per essere apprezzata fino al 2035 circa.

L'eleganza e la profondità di un grande vino della denominazione Morgon

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1712, Domaine Louis Claude Desvignes rappresenta una delle più antiche figure vitivinicole del Beaujolais. Oggi, l'ottava generazione, rappresentata da Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes, gestisce questo vigneto di 14,5 ettari. Fedeli alla filosofia paterna, continuano un approccio tradizionale a minimo intervento, avendo ottenuto la certificazione biologica nel 2023. La tenuta si distingue per il suo impegno nella produzione di vini strutturati e adatti all'invecchiamento, interamente imbottigliati in loco, riflesso puro e autentico dei terroir unici della loro regione.

Il vigneto

Il vino "Château Gaillard" proviene da una parcella di circa un ettaro situata nel climat di Douby, a nord del settore, vicino al confine con Fleurie. Questo terroir beneficia di un'esposizione a sud e presenta suoli granitici sabbiosi ricchi di scisto decomposto, che offrono un ottimo drenaggio. Le vigne, provenienti da una selezione massale, sono state piantate tra il 1920 e il 1953, alcune quindi con oltre un secolo di vita. Queste vigne vecchie limitano naturalmente i rendimenti, favorendo una concentrazione ottimale degli acini.

L'annata

Il 2023 si è distinto per condizioni climatiche più fresche rispetto agli anni precedenti. Queste temperature moderate durante tutto il ciclo vegetativo hanno permesso una maturazione lenta e costante degli acini. Questa freschezza ha contribuito a preservare l'acidità naturale e la limpidezza aromatica, evitando così un eccessivo accumulo di zuccheri.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono vendemmiate a mano con una rigorosa selezione. Il processo di vinificazione prevede il 10% di uve diraspate e il 90% di grappoli interi. Una macerazione semicarbonica avviene in vasche di cemento per circa dieci giorni, con un rigoroso controllo della temperatura mantenuta sotto i 25°C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene invecchiato nelle stesse vasche di cemento per sette-nove mesi, senza influenza del legno, prima di una leggera filtrazione all'imbottigliamento.

Vitigno

Gamay (100%)