Domaine Louis Claude Desvignes : Château Gaillard 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Château Gaillard 2025 del Domaine Louis Claude Desvignes

Degustazione

Colore
Il vino presenta generalmente un colore rosso rubino intenso tendente al granato, con riflessi violacei in gioventù.

Naso
Il bouquet espressivo unisce aromi di frutti rossi maturi, come fragola e lampone, a note di frutti neri, il tutto delicatamente sottolineato da sentori floreali di violetta e da sottili sfumature speziate.

Bocca
Dalla texture setosa, il palato è denso, di corpo medio-pieno. I tannini fini sono bilanciati da una vivace acidità, che conduce a un finale lungo e delicatamente speziato.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina idealmente a piatti saporiti e sostanziosi come lasagne alla bolognese, moussaka, braciole di maiale alla senape e rillettes, oltre che a formaggi a pasta molle come il Saint-Félicien.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzarlo al meglio, servire questo vino a una temperatura compresa tra 13 e 15 °C. Adatto all'invecchiamento, può essere conservato in cantina e degustato fino al 2035 circa.

L'espressione floreale e strutturata di un vino di Morgon

La tenuta

La storia della famiglia ha inizio nel 1712, anno di fondazione della tenuta. Situata a Villié-Morgon, nel cuore del Beaujolais, questa storica tenuta è oggi guidata dall'ottava generazione, Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes. Con una superficie di circa 14 ettari, il Domaine Louis Claude Desvignes si distingue per il suo approccio tradizionale, le sue vecchie vigne e la certificazione biologica, ottenuta nel 2023. È rinomato per la produzione di vini autentici e strutturati, pensati per l'invecchiamento.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una parcella di poco più di un ettaro situata nel climat Douby, nel nord della denominazione Morgon, al confine con Fleurie. Esposte in pieno sud, le viti crescono su suoli sabbiosi di origine granitica. Coltivato in regime biologico, questo vigneto si distingue per la veneranda età delle sue viti, provenienti da selezione massale e piantate tra il 1920 e l'inizio degli anni Cinquanta.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano prima di essere sottoposte a una vinificazione tradizionale. La macerazione semicarbonica viene effettuata con una larga maggioranza di grappoli interi e circa il 10% di uve diraspate. Dopo una decina di giorni sulle bucce, il vino fermenta in vasche di cemento. Viene poi affinato sulle fecce fini per circa sette mesi in uova di cemento da 30 ettolitri, senza l'impiego di legno nuovo.

Vitigno

100% Gamay