Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Morgon "Javernières" 2023

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una profonda tonalità rubino che vira verso il granato, con riflessi violacei in gioventù. La sua limpidezza è brillante e il suo colore magnificamente intenso.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela complesso, unendo note floreali di violetta a profumi di frutta a nocciolo e frutti neri come la mora. Note di lampone nero, ciliegia e fragola si intrecciano con un sottile tocco minerale e una nota anisata che ricorda la liquirizia.

Gusto
L'attacco offre una texture delicata ed elegante, sostenuta da tannini di rara finezza. Una bella acidità conferisce tensione e freschezza, dando al vino una sensazione di pienezza. Il palato centrale si apre sul frutto, per concludersi in un finale persistente segnato dal ritorno di note di violetta, mora e un delicato tocco salino.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a frittelle di melanzane, samosa o couscous. Si sposa anche molto bene con pollame, piccola selvaggina, salumi, piatti mediterranei a base di pomodoro ed erbe aromatiche, così come formaggi a pasta dura.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Javernières 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, avendo cura di decantarlo per trenta minuti o un'ora durante i suoi primi anni. Questo vino può continuare a invecchiare in cantina e si evolverà favorevolmente per essere gustato fino a circa il 2041.

L'autentica espressione del terroir di Morgon firmata dal Domaine Louis Claude Desvignes

La tenuta

Fondato nel 1712, il Domaine Louis Claude Desvignes è una figura storica del Beaujolais. Questo vigneto di circa 14 ettari è oggi gestito dall'ottava generazione, rappresentata dai fratelli Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes. Fervidi sostenitori di una viticoltura rispettosa dell'ambiente, portano avanti l'eredità familiare privilegiando l'espressione pura dei terroir e una vinificazione a minimo intervento. La tenuta è infatti certificata biologica, confermando il proprio impegno verso pratiche sostenibili e la produzione di vini autentici.

Il vigneto

Situata all'interno della denominazione Morgon, la parcella Javernières si estende su circa due ettari. Posizionate sul fianco sud-est della celebre collina del Py, le vigne, dall'età media di quarant'anni, beneficiano di un dolce pendio che offre un'esposizione solare ottimale. Il terroir si distingue per suoli profondi, particolarmente ricchi di argilla e impregnati di ossido di ferro, che conferisce alla terra la sua caratteristica colorazione rossastra e dona una spiccata mineralità alle uve, raccolte esclusivamente a mano.

L'annata

L'anno è iniziato con un inverno mite, seguito da una primavera più fresca e piovosa. La fioritura si è svolta in condizioni ideali, garantendo una buona allegagione. Luglio e agosto sono stati caratterizzati dall'alternanza di periodi caldi e precipitazioni, evitando così lo stress idrico e un eccessivo accumulo di zuccheri. Queste condizioni climatiche miti hanno permesso una maturazione lenta e graduale fino alla vendemmia, preservando una bella freschezza e un'acidità ottimale.

Vinificazione e affinamento

La cuvée Javernières 2023 è vinificata secondo metodi tradizionali, parcella per parcella. Dopo una diraspatura parziale, la fermentazione inizia con lieviti indigeni. La macerazione dura circa dieci giorni, scandita da délestage, rimontaggi e arieggiamenti per un'estrazione controllata. Dopo la pressatura e una prima chiarificazione, il vino affina esclusivamente in vasche di cemento sulle fecce fini per quasi nove mesi, senza alcun travaso, prima di essere sottoposto a una leggera filtrazione in vista dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Gamay