Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Morgon "Javernières" 2024 di Domaine Louis Claude Desvignes

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una tonalità calda, eredità diretta dei suoli ricchi di ossido di ferro del suo terroir.

Olfatto
Il bouquet è complesso e preciso, e offre un equilibrio raffinato tra aromi di frutta rossa e nera, dominati dalla mora, e delicati tocchi floreali di violetta. Con l'ossigenazione, emergono sottili note minerali che ricordano la pietra frantumata e la grafite.

Gusto
L'attacco è delicato, e introduce un palato di corpo moderato. Il palato si distingue per la sua freschezza vibrante, sostenuta da un'acidità vivace e da tannini morbidi ed eleganti. Il frutto si esprime con finezza durante tutta la degustazione, prolungandosi in un finale persistente con accenti fruttati e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a una varietà di piatti come le frittelle di melanzane, i samosa o il couscous. Si accompagna inoltre molto bene con pollame arrosto alle erbe, pesci grassi come il tonno o il salmone scottato, così come formaggi a pasta morbida come il cheddar o la fourme d'Ambert. Per il dessert, la frutta cotta nel vino rosso completerà magnificamente l'abbinamento.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questa annata 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, avendo cura di ossigenarlo per trenta minuti a un'ora prima della degustazione. Questo vino può continuare a invecchiare in cantina e sarà idealmente da gustare fino al 2041 circa.

L'espressione autentica e strutturata di un terroir di Morgon

La Tenuta

Fondata ufficialmente nel 1712, Domaine Louis Claude Desvignes è una figura storica del Beaujolais. Oggi, l'ottava generazione, rappresentata da Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes, gestisce un vigneto di 14,5 ettari. Fedele a una filosofia di rispetto per l'ambiente, la tenuta è certificata biologica dal 2023, sebbene queste pratiche siano applicate da molti anni. La tenuta si distingue per il suo rifiuto dei metodi standardizzati, privilegiando una vinificazione tradizionale per produrre vini autentici e strutturati, concepiti per l'invecchiamento, che rispecchiano fedelmente il loro terroir.

Il Vigneto

Le uve provengono esclusivamente dal micro-terroir di Javernières, situato sui versanti meridionale e orientale della celebre collina della Côte du Py, all'interno della denominazione Morgon. Le vigne, dell'età media di circa quarant'anni, prosperano su suoli profondi, fortemente argillosi, intrisi di ossido di ferro. Beneficiando di una favorevole esposizione a est, questo terroir consente una maturazione ottimale degli acini evitando il calore eccessivo. La vendemmia viene effettuata interamente a mano.

L'Annata

La stagione vegetativa ha prodotto frutti di notevole qualità. Le condizioni hanno favorito uno sviluppo ottimale, permettendo una gestione perfetta delle variazioni climatiche e dando origine a una vendemmia sana ed equilibrata.

Vinificazione e Invecchiamento

Per realizzare questa cuvée, il 50% dei grappoli viene diraspato, mentre il resto viene conservato in grappoli interi. La fermentazione avviene in vasche di cemento, accompagnata da una macerazione di tredici giorni che include operazioni di délestage (svinatura e rimontaggio) per un'estrazione delicata. Dopo una pressatura delicata, il vino subisce la fermentazione malolattica e viene poi affinato nelle stesse vasche di cemento per nove mesi, senza alcun contatto con il legno, preservando così la piena purezza del frutto.

Vitigno

Gamay