Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Javernières 2025 del Domaine Louis Claude Desvignes

Degustazione

Colore
Questa cuvée presenta solitamente un colore rosso rubino intenso, che può evolvere verso un granato scuro.

Naso
Il bouquet caratteristico di questo vino unisce aromi di frutti neri, come mora e prugna, a sentori di frutti rossi. Sfumature floreali di violetta si intrecciano spesso a delicate note speziate e di sottobosco.

Bocca
Fedele al suo terroir, questo vino offre generalmente una trama densa e vellutata. La sua struttura tannica, di straordinaria finezza, sostiene un bell'equilibrio tra la golosa ricchezza del frutto nero, una mineralità succosa e una piacevole freschezza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si sposa splendidamente con piatti delicatamente speziati come il cuscus o i samosa, ma anche con pollame arrosto o carni bianche. Si abbina molto bene anche ai formaggi erborinati come la Fourme d'Ambert e ai formaggi a pasta pressata come il Cheddar.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata 2025, servitela a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C, avendo cura di stapparla da mezz'ora a un'ora prima della degustazione. Questo vino possiede un eccellente potenziale e può essere conservato in cantina per una decina d'anni, o anche più a lungo.

L'espressione autentica di un grande terroir del Beaujolais

La tenuta

La storia vitivinicola della famiglia Desvignes in Francia risale al 1712. Situata nel cuore del Beaujolais, questa storica tenuta è oggi guidata dall'ottava generazione, Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes. Con il suo vigneto coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, il Domaine Louis Claude Desvignes si distingue per il suo impegno nel produrre vini autentici e profondi. Acclamato dalla critica internazionale, è diventato un punto di riferimento imprescindibile per gli appassionati alla ricerca dell'espressione più pura dei terroir locali.

Il vigneto

La cuvée proviene dal climat Javernières, un terroir di circa due ettari situato nel comune di Villié-Morgon, ai piedi della celebre collina della Côte du Py. Esposte a est e a sud-est, le viti di 35-40 anni prosperano su profondi suoli argillosi ricchi di ossido di ferro, che poggiano su rocce metamorfiche. Il vigneto dell'appellation Morgon è coltivato interamente senza diserbanti, con lavorazioni regolari del terreno per preservare la biodiversità e la vita microbica.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano per preservare l'integrità dei grappoli e consentire una selezione rigorosa. La vinificazione tradizionale prevede una parte di grappoli interi, seguita da una macerazione moderata. Il vino viene poi affinato per circa nove-dieci mesi esclusivamente in vasche di cemento, una scelta tecnica che preserva la luminosità del frutto e l'identità del terroir, senza alcuna influenza del legno.

Vitigno

Gamay (100%)