Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione di Peyre Rose "Belle Leone" 2015

Degustazione

Colore

Il vino si presenta con un intenso colore rosso rubino, denso e brillante, con sottili riflessi granato sull'unghia.

Naso

Il bouquet è complesso e seducente, in cui si fondono aromi di frutta scura molto matura, come mora e prugna, con note floreali e speziate di chiodi di garofano e pepe nero. Sfumature minerali, tapenade, garrigue, verbena e menta piperita arricchiscono questa tavolozza, sostenuta da un legno molto discreto.

Palato

Al palato, questo vino rosso offre una trama densa e concentrata, sostenuta da tannini fini e perfettamente integrati. Si dispiegano sapori generosi di frutta scura stufata e di erbe selvatiche, accompagnati da sfumature affumicate e terrose. Il finale, di notevole persistenza, si allunga su note setose di spezie orientali e tabacco.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino di carattere si abbina magnificamente a piatti ricchi come lo stufato di manzo, le carni rosse, l'agnello o il pollame ruspante arrosto. Valorizzerà inoltre un piatto di formaggi a pasta dura stagionati, come il Comté, così come preparazioni a base di verdure con erbe mediterranee.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccezionale potenziale d'invecchiamento, il "Belle Leone" 2015 può essere apprezzato al meglio fino al 2037 circa.

L'espressione autentica e complessa di un Vin de France firmato Peyre Rose

La tenuta

Fondata alla fine degli anni Settanta da Marlène Soria, l'attuale proprietaria, Peyre Rose si estende su un vigneto di 24-30 ettari. Nata da un progetto personale, la tenuta si è fatta un nome grazie a una filosofia senza compromessi, che privilegia rese contenute e un affinamento estremamente lungo prima della commercializzazione. Interamente autosufficiente dal punto di vista energetico, si distingue per un approccio rispettoso dell'ambiente e per l'impegno a produrre vini autentici, che riflettono la purezza del loro terroir con interventi minimi.

Il vigneto

Situato a circa 200 metri di altitudine sull'altopiano di Peyrals, il terroir gode di un clima mediterraneo spazzato dal maestrale. Le viti crescono nel cuore della garrigue selvaggia, su suoli argilloso-calcarei molto sassosi e friabili, che favoriscono un radicamento profondo. Questo Vin de France è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, per un'espressione naturale che preserva l'ambiente.

L'annata

L'annata 2015 è stata segnata da un inverno secco, compensato dalle abbondanti riserve idriche accumulate durante l'inverno precedente. La primavera calda e mite ha offerto condizioni eccellenti per la fioritura. L'estate ha poi portato un caldo moderato, scandito da notti fresche che hanno permesso alle viti di mantenere un fine equilibrio. La vendemmia si è svolta con una calda estate di San Martino ideale, dall'inizio alla fine di settembre.

Vinificazione e affinamento

Una filosofia di minimo intervento guida la produzione del "Belle Leone" 2015. Dopo una macerazione a freddo naturale, le fermentazioni partono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni e procedono lentamente per quasi tre settimane. L'affinamento si distingue per la sua eccezionale durata: il vino riposa per quasi dieci anni in grandi contenitori di legno, come foudre e tini, seguiti da un breve passaggio di tre mesi in barrique, prima di proseguire la sua lenta maturazione in bottiglia.

Vitigni

90% Syrah, 10% Mourvèdre.