Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 del Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Aspetto

Il colore è un oro intenso, che con il tempo può evolvere verso riflessi più dorati o persino ramati, tratto distintivo dei vini da vendemmia tardiva prodotti su questo terroir.

Naso

Il naso si apre su un registro di frutta bianca e gialla molto matura, pesca, albicocca e nettarina, accompagnata da note di pera, miele e cera d'api. Sfumature floreali si fondono con nuance più minerali, fumé o pietrose, caratteristiche di questo terroir gessoso.

Palato

Il palato si distende con ampiezza e rotondità, sostenuto da una ricchezza naturale ben presente ma bilanciata da una fresca acidità, tipica dei suoli marnosi del clos. Il finale lungo e vellutato prolunga le sensazioni di frutta matura e miele senza mai risultare pesante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 si abbina magnificamente ai formaggi erborinati, come un bleu o un Roquefort, la cui sapidità e potenza si accordano alla ricchezza del vino. Si esprime al meglio anche con i dessert alla frutta, come una crostata di pesche o di albicocche, oltre che con la cucina asiatica leggermente speziata, dove la sua dolcezza tempera il piccante dei piatti. Può essere gustato anche da solo a fine pasto, come vino da meditazione.

Servizio e conservazione

Questo Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 si serve preferibilmente fresco, a circa 10-12 °C, una temperatura che ne rivela la ricchezza aromatica senza attenuarne la freschezza. I vini del Clos Jebsal sono noti per il loro carattere discreto in gioventù, il che lascia supporre che quest'annata beneficerà di un'evoluzione favorevole in bottiglia.

Un Pinot Gris dolce dell'Alsazia, espressione del monopole Clos Jebsal a Turckheim

La tenuta

Fondato nel 1959 a Wintzenheim, il Domaine Zind-Humbrecht ha oggi sede a Turckheim, in Alsazia, ed è guidato da Olivier e Margaret Humbrecht, affiancati dal 2019 dal figlio Pierre-Émile. Pioniere della biodinamica, praticata dalla fine degli anni Novanta, la tenuta coltiva poco più di 40 ettari distribuiti in un mosaico di grandi terroir alsaziani, tra cui diversi monopole come il Clos Jebsal. Questa tenuta a conduzione familiare è riconosciuta come uno dei punti di riferimento della viticoltura biodinamica in Francia.

Il vigneto

Questo vino proviene dal Clos Jebsal, un monopole di 1,3 ettari del Domaine Zind-Humbrecht, situato a Turckheim, in Alsazia. Il nome del lieu-dit significa "luogo del gesso", in riferimento alle marne grigie e al gesso del Keuper che compongono il suo suolo. Esposto esattamente a sud su un pendio ripido, questo terroir precoce beneficia di una buona ritenzione idrica, che favorisce sia la surmaturazione delle uve sia la conservazione di una fresca acidità.

L'annata

L'annata 2018 ha permesso lo sviluppo della muffa nobile sul Clos Jebsal, dando luogo a una vendemmia tardiva di uve surmature, in linea con la tradizione di vendemmia tardiva del clos.

Vinificazione e affinamento

Il Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 è realizzato secondo la filosofia della tenuta, fondata su una viticoltura biodinamica esigente e su un intervento minimo in cantina. La fermentazione è lenta e il vino beneficia di un lungo affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento, che gli consente di sviluppare la propria complessità senza alcuna correzione.

Vitigno

Questo vino è prodotto da uve Pinot Gris.