Dominio de Pingus : PSI 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Note di degustazione e consigli per PSI 2023 di Dominio de Pingus
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intenso.
Naso
Il naso si apre su intensi aromi di frutti neri, con ribes nero, mora e ciliegia. Note di spezie dolci, liquirizia e violetta completano questo bouquet espressivo.
Palato
L’attacco è morbido e fresco, sostenuto da un’acidità ben equilibrata. Tannini fini e setosi donano una trama elegante, mai pesante. I frutti neri dominano il palato, insieme a cenni di pepe e grafite. Il finale è lungo e vibrante.
Abbinamenti gastronomici
Questo PSI 2023 si abbina perfettamente ad anatra ai peperoni, controfiletto di manzo galiziano cotto su tralci di vite o spalla di agnello arrosto.
Servizio e conservazione
PSI 2023 di Dominio de Pingus si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2035 circa.
Un Tempranillo elegante e vibrante della Ribera del Duero
La tenuta
Fondata nel 1995 dall’enologo danese Peter Sisseck, Dominio de Pingus si è affermata come un punto di riferimento nella Ribera del Duero, in Castiglia e León. La tenuta coltiva le sue viti pre-fillossera secondo i principi della biodinamica su un eccezionale terroir argillo-calcareo situato tra gli 800 e i 950 metri sul livello del mare. Fin dalla prima annata, questa tenuta spagnola ha ottenuto riconoscimento a livello mondiale. Peter Sisseck privilegia un approccio artigianale e ultra-selettivo, producendo vini in quantità limitate, dove la qualità prevale sulla quantità.
Il vigneto
PSI proviene da 630 parcelle diverse situate all’interno della denominazione Ribera del Duero. Le viti molto vecchie sono piantate su suoli argillo-calcarei a un’altitudine compresa tra 850 e 950 metri. Queste condizioni consentono a Tempranillo e Grenache di esprimersi con finezza e freschezza.
Vinificazione e affinamento
PSI 2023 di Dominio de Pingus è vinificato in vasche di cemento. Questo vino di Castiglia e León affina in grandi botti di rovere e in parte in barrique nuove.
Vitigni
Tempranillo (90%)
Grenache (10%)
