Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2012

Caratteristiche di degustazione e consigli per Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2012 Blanc di Gérard Bertrand

Degustazione

Vista

Il colore rivela una tonalità oro pallido con riflessi luminosi.

Naso

Il naso svela un bouquet delicato di fiori bianchi, accompagnato da aromi di frutta a polpa bianca. Note minerali aggiungono un’ulteriore dimensione al profilo aromatico.

Palato

Al palato, questo vino bianco conquista con la sua ricchezza e cremosità. Rotondità e ampiezza sono armoniosamente bilanciate da una bella freschezza. L’affinamento in barrique dona delicate note di pan di spezie e tabacco, arricchendo il profilo gustativo senza sovrastare l’espressione del terroir.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco si apprezza al meglio come aperitivo oppure si abbina perfettamente a pesce alla griglia e frutti di mare.

Servizio e potenziale di invecchiamento

Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2012 si gusta idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.

Un vino bianco del Languedoc nato da uno straordinario terroir vulcanico

La tenuta

Gérard Bertrand, ex rugbista internazionale divenuto visionario vignaiolo, guida oggi un gruppo vitivinicolo di 930 ettari coltivato interamente in biodinamica. Da quando ha rilevato la tenuta di famiglia nel 1987, all’età di ventidue anni, ha trasformato l’immagine del Languedoc sulla scena internazionale. Pioniere dell’agricoltura biodinamica nel sud della Francia, ha acquisito Château La Sauvageonne nel novembre 2011, proseguendo così il suo impegno nel valorizzare gli eccezionali terroir della regione. I suoi vini sono oggi distribuiti in 150 Paesi e il gruppo figura tra i riferimenti mondiali della viticoltura biodinamica certificata Demeter.

Il vigneto

Château La Sauvageonne si trova nei pressi del villaggio di Saint-Jean-de-Blaquière, alle porte del Causse du Larzac, nell’Hérault, a nord-ovest di Montpellier. Il vigneto si estende su un terroir notevole all’interno dell’appellazione Terrasses du Larzac, a 300 metri di altitudine. Questa posizione genera marcate escursioni termiche giornaliere, superiori ai 20 gradi Celsius in estate, favorendo una lenta maturazione delle uve. I suoli sono costituiti da scisti e ruffes, terre rosse formate da rocce sedimentarie, testimonianza di un intenso passato vulcanico. Questa geologia singolare, unita alla vicinanza dell’altopiano del Larzac, crea un ambiente unico per la vite, caratterizzato da quella che la tenuta definisce l’espressione delle forze di Terra e Fuoco.

L’annata

L’annata 2012 in Languedoc riveste un particolare significato storico per Château La Sauvageonne, poiché è stata la prima vendemmia prodotta interamente secondo i principi biodinamici, essendo la tenuta stata integrata nel sistema di gestione biodinamica di Gérard Bertrand già nell’autunno del 2012.

Vinificazione e affinamento

Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2012 è stato vinificato con un approccio da garage-wine, con ciascun vitigno e ciascuna parcella gestiti separatamente prima dell’assemblaggio finale. L’affinamento è avvenuto in barrique, apportando complessità e struttura al vino, preservando al contempo l’espressione del suo terroir vulcanico.

Vitigni

Grenache blanc, vermentino, viognier, roussanne