Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 Gérard Bertrand

Degustazione

Colore
Il colore rivela una magnifica tonalità dorata.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, il naso sprigiona aromi floreali di biancospino e violetta, mescolati a note succose di frutti estivi come mango, albicocca, pesca e melone. Sottili tocchi di mandorla, vaniglia e mela cotogna completano questo bouquet aromatico.

Gusto
Ricco e morbido, il palato offre un superbo volume accompagnato da una texture cremosa. Conserva una notevole freschezza, rivelando un profilo rotondo, suadente e perfettamente equilibrato.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo per iniziare un pasto, questo vino bianco si accompagna magnificamente a pesce grigliato o a un piatto di frutti di mare. Accompagnerà anche con eleganza il ceviche, i piatti di inspirazione asiatica insaporiti con lo zenzero, o pesci a carne grassa come il salmone affumicato.

Altre caratteristiche

Questo vino è certificato Demeter, garanzia di una produzione che rispetta rigorosamente i principi dell'agricoltura biodinamica.

L'espressione aromatica e la ricchezza di un grande vino bianco della Linguadoca

La tenuta

Figura emblematica della viticoltura francese, Gérard Bertrand è l'attuale proprietario di Château La Sauvageonne, una tenuta di carattere vulcanico che ha acquisito nel 2011. Situata in Linguadoca, questa proprietà incarna la visione di questo ex giocatore di rugby diventato un vero pioniere della biodinamica. Con un profondo impegno per la salvaguardia della biodiversità e degli ecosistemi, il suo gruppo gestisce oggi il più grande vigneto certificato biodinamico al mondo. La tenuta si distingue per il suo approccio ambientale, producendo vini che rispecchiano l'armonia del loro terroir.

Il vigneto

Situato in Linguadoca, il vigneto si sviluppa ad altitudini comprese tra i 150 e i 350 metri. Questo terroir singolare è caratterizzato da un patrimonio geologico complesso, composto da scisti fonolitici, arenaria e suoli rossi ricchi di minerali noti come "ruffes", che riposano su un sottosuolo argilloso capace di trattenere l'umidità estiva. Le vigne beneficiano di eccezionali variazioni termiche, con giornate calde e notti rinfrescate dalle correnti d'aria provenienti dall'altopiano del Larzac. L'intera tenuta è coltivata secondo i principi della biodinamica, avendo ottenuto la certificazione Demeter già nel 2015.

L'annata

Il 2023 ha offerto condizioni climatiche particolarmente favorevoli per il ciclo vegetativo della vite. Questo clima ideale ha permesso all'uva di raggiungere una perfetta maturazione, facendone una delle migliori annate del decennio per la tenuta.

Vinificazione e affinamento

La creazione dello Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 richiede una cura meticolosa, con metodi adattati al profilo di ciascun vitigno. Il Grenache Blanc viene vinificato in vasche per preservare tutta la freschezza e la delicatezza dei suoi aromi. Gli altri vitigni, invece, vengono affinati in botte, una tecnica che conferisce loro maggiore rotondità, volume e ulteriore complessità aromatica.

Vitigni

Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier.