Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 di Gérard Bertrand

Degustazione

Colore

Il colore è un rosso rubino intenso, con leggeri riflessi mattone sull'unghia del vino.

Naso

Il naso si apre con sentori di garrigue, accompagnati da note di frutta nera in confettura e di spezie, con sottili accenni di pan di zenzero che aggiungono una nota golosa all'insieme.

Palato

Il palato rivela tannini fini, eleganti e vellutati, in un bell'equilibrio tra potenza e freschezza. La trama setosa e la freschezza minerale ereditata dal terroir vulcanico conferiscono al vino densità e lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a carni alla griglia, come quelle dell'Aubrac, così come a formaggi di carattere come quelli del Larzac. Si accompagna molto bene anche ai piatti tradizionali del sud della Francia, dai sapori rustici profumati di erbe di garrigue.

Servizio e conservazione

Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 può essere gustato fin da ora, servito idealmente a circa 16-18 °C, e presenta un grande potenziale di evoluzione nel tempo.

Un vino Terrasses du Larzac nato da un terroir vulcanico nel cuore del Languedoc

La tenuta

Il gruppo Gérard Bertrand ha visto nascere la propria attività vitivinicola all'inizio degli anni Novanta, dopo la rilevazione da parte di Gérard Bertrand della tenuta di famiglia di Villemajou. Oggi alla guida di diciassette tenute distribuite tra il Languedoc e il Rossiglione, per una superficie complessiva di quasi mille ettari, Gérard Bertrand supervisiona l'intera proprietà. Il gruppo si distingue per il suo impegno pionieristico nella biodinamica, praticata su larga scala in quasi tutti i suoi vigneti, e per la determinazione nel rivelare i grandi terroir del sud della Francia.

Il vigneto

Château La Sauvageonne si trova nel cuore dell'appellation Terrasses du Larzac, nella zona del Lac du Salagou, su terreni modellati da un passato vulcanico. Il vigneto si divide tra i celebri suoli di ruffe rossa e i suoli di scisti fonolitici, soprannominati le "pietre che cantano". L'altitudine, compresa tra 150 e 350 metri, e la vicinanza dell'altopiano del Larzac creano forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, rallentando la maturazione degli acini. L'intera tenuta è coltivata in agricoltura biologica e biodinamica ed è certificata Demeter.

Vinificazione e affinamento

Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 nasce da una vendemmia manuale, effettuata vitigno per vitigno al raggiungimento della maturità ottimale di ciascuno. La macerazione si svolge nell'arco di diverse settimane, consentendo un'estrazione controllata. Il vino viene poi affinato in barrique nuove da 225 litri per alcuni mesi, conferendo all'insieme una raffinata struttura tannica e note legnose ben integrate.

Vitigni

L'assemblaggio si basa su Syrah, Grenache Noir e Mourvèdre, provenienti dai terroir di scisti e di ruffe della tenuta.