Gérard Bertrand : Cigalus 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione Gérard Bertrand Cigalus 2018

Degustazione

Vista

Brillante e limpido, dal colore giallo paglierino dorato, questo vino mostra una trasparenza cristallina tipica di un bianco secco realizzato a regola d'arte.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità aromatica. Profumi di agrumi maturi, in particolare pompelmo, si intrecciano a note di frutta bianca come mela golden e pesca. Il bouquet è arricchito da sentori di miele e frutta secca, insieme a un delicato tocco tostato che riflette un affinamento in barrique perfettamente controllato. Aromi floreali di acacia e sambuco completano questo profilo aromatico sofisticato.

Palato

L'attacco è morbido e rotondo, con una piacevole e generosa sensazione al palato. La struttura equilibrata poggia su una naturale acidità ben presente che dona freschezza e dinamismo. Il palato mostra una ricchezza impressionante e una bellissima texture cremosa, svelando aromi di frutta tropicale candita, caramello, vaniglia e burro salato. Il finale è lungo e persistente, mettendo in risalto una fine complessità residua e un interessante potenziale evolutivo.

Abbinamenti cibo-vino

Questo bianco biodinamico è l'abbinamento ideale per capesante scottate in padella, pesce in salsa, crostacei e frutti di mare. Si abbina inoltre perfettamente a formaggi stagionati e può essere servito come aperitivo. Anche i piatti a base di pollame a carne bianca e la cucina asiatica dai sapori delicati rappresentano ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Cigalus 2018 si gusta al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12 gradi Celsius. Questo vino può essere degustato fin da subito e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2025.

Uno straordinario bianco biodinamico della Languedoc

La tenuta

Gérard Bertrand incarna l'eccellenza enologica della Languedoc dal 1987, anno in cui ha rilevato la tenuta di famiglia all'età di ventidue anni. Ex rugbista professionista diventato vignaiolo visionario, oggi supervisiona diciassette tenute e châteaux che si estendono su 930 ettari di vigneti coltivati in biodinamica. Riconosciuto come il più grande produttore al mondo di vini biodinamici certificati Demeter, Gérard Bertrand è stato nominato World’s Best Winemaker nel 2019 dalla rivista britannica The Drinks Business. La sua filosofia unisce rispetto dei terroir, innovazione e impegno ambientale, posizionando i suoi vini in oltre centosettantacinque Paesi nel mondo.

Il vigneto

Domaine de Cigalus, acquisito nel 1995, si trova nel cuore delle Corbières, sul terroir di Fontfroide, vicino al villaggio di Bizanet. Il vigneto si estende su terreni scoscesi che beneficiano di un clima mediterraneo semi-arido, con una mite influenza primaverile. Suoli profondi, costituiti da sedimenti fluviali depositati dall'Aussou, contribuiscono a immagazzinare le piogge invernali. Nel sottosuolo, un'arenaria leggermente calcarea risalente al Campaniano limita naturalmente la fertilità, favorendo la concentrazione degli acini e una distinta espressione minerale. Coltivato in biodinamica e certificato Demeter dal 2002, questo vigneto è gestito dal punto di vista agronomico senza alcun apporto sintetico e in conformità ai cicli lunari. Questa appellation IGP Aude consente grande libertà di assemblaggio, garantendo al contempo l'origine geografica.

L'annata

L'annata 2018 si è rivelata particolarmente favorevole per la regione della Languedoc. Condizioni meteorologiche equilibrate hanno permesso una maturazione ottimale delle uve senza eccessi di calore, favorendo lo sviluppo armonioso dei tre vitigni bianchi dell'assemblaggio e preservandone la naturale freschezza aromatica.

Vinificazione e affinamento

Cigalus 2018 affina in barrique di rovere nuove, apportando complessità e struttura al vino, preservando al contempo l'espressione dei vitigni. Questo metodo di affinamento conferisce le caratteristiche note tostate e vanigliate, consentendo al contempo una progressiva micro-ossigenazione che sostiene l'evoluzione armoniosa del vino.

Vitigni

Chardonnay, Viognier e Sauvignon Blanc compongono questo assemblaggio in tre parti. Lo Chardonnay apporta la spina dorsale minerale e la capacità di invecchiamento, il Viognier aggiunge una ricchezza aromatica esotica e una generosa rotondità, mentre il Sauvignon Blanc contribuisce con un'acidità incisiva e la classica freschezza.