Jean Chartron : Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 Jean Chartron

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida e limpida, impreziosita da sottili riflessi verdognoli.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela complesso, unendo profumi di frutta bianca matura a delicate note floreali. Sentori di limone e pietra frantumata sottolineano una splendida mineralità.

Gusto
Dotato di una struttura elegante e di una bella tensione, il palato offre un'acidità vibrante, perfettamente integrata. Sapori di pesca, albicocca e limone si armonizzano con una mineralità sapida che si prolunga in un finale straordinariamente persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a crostacei pregiati come l'astice o le ostriche, così come a pesci delicati preparati in modo semplice, come la sogliola alla griglia o al vapore. Rappresenta inoltre l'accompagnamento ideale per formaggi stagionati, come un Comté o un Beaufort invecchiati.

Servizio e conservazione

Il Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 mostra un ottimo potenziale di invecchiamento e può essere apprezzato fino a circa il 2028.

L'espressione minerale di un vino bianco della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1859 da Jean-Edouard Dupard, la Domaine Jean Chartron è un'istituzione familiare storica situata a Puligny-Montrachet, in Borgogna. Estesa su circa 14,5 ettari, la proprietà è oggi guidata dalla quinta generazione, rappresentata da Jean-Michel Chartron e dalla sorella Anne-Laure. La tenuta si distingue per la sua filosofia incentrata sul terroir, che privilegia precisione e mineralità, con un graduale passaggio alla viticoltura biologica avviato nel 2014. Con ventitré denominazioni, gode di grande rinomanza internazionale per i suoi vini autentici e distintivi.

Il vigneto

Situato all'estremità meridionale della Côte de Beaune, il terroir di Santenay beneficia di un'esposizione prevalentemente est-sud-est. La parcella Les Pierres Sèches si caratterizza per un complesso mosaico geologico, composto da calcare bianco frammentato, calcare grigio, marna e silice. Questo suolo asciutto, dotato di un drenaggio eccezionale, offre alle vigne condizioni ideali per esprimere una salinità e una mineralità uniche.

L'annata

Il 2023 si è distinto come uno degli anni più caldi mai registrati nella regione, segnato da temperature generose e da marcati deficit idrici. Queste condizioni climatiche eccezionali hanno richiesto grande vigilanza e una vendemmia anticipata, al fine di preservare l'equilibrio naturale e la freschezza degli acini.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve del Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 vengono raccolte a mano e sottoposte a una rigorosa selezione. La fermentazione si svolge interamente in barrique di rovere, di cui il 30% nuove e il 70% di età compresa tra uno e cinque anni. L'invecchiamento si estende per dodici mesi in legno, seguiti da ulteriori quattro mesi in vasche d'acciaio inox prima dell'imbottigliamento, per consentire una perfetta integrazione.

Vitigno

100% Chardonnay