Jean Chartron : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024

L'espressione autentica e minerale di un vino bianco della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1859 da Jean-Édouard Dupard, la tenuta Jean Chartron è una vera istituzione in Borgogna, profondamente radicata nella storia di Puligny-Montrachet. Oggi estesa su un vigneto di circa 14,5 ettari, la tenuta è guidata dalla quinta generazione, rappresentata da Jean-Michel e Anne-Laure Chartron. Essi portano avanti un'inestimabile competenza familiare, privilegiando una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Grazie a un mosaico di terroir prestigiosi, la tenuta produce vini rinomati per la loro grande purezza ed espressione autentica.

Il vigneto

Situato all'interno della denominazione Hautes-Côtes de Beaune, questo terroir della Borgogna si trova a un'altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri. Le parcelle esposte a sud beneficiano di un'esposizione solare ottimale, pur essendo protette dai venti freddi. Le vigne, di oltre quarant'anni, sono profondamente radicate in suoli argillo-calcarei particolarmente sassosi. Questa composizione ciottolosa garantisce un eccellente drenaggio e rilascia calore durante la notte, favorendo una maturazione uniforme delle uve e conferendo al vino una mineralità distintiva.

L'annata

L'annata 2024 è stata caratterizzata da condizioni climatiche complesse, che hanno determinato una significativa pressione delle malattie nei vigneti. Questa situazione ha richiesto una vigilanza rafforzata e interventi più frequenti del solito per preservare la salute delle vigne. Inoltre, le temperature più elevate durante la stagione vegetativa hanno favorito un notevole accumulo di zuccheri negli acini, dando origine a uve straordinariamente ricche al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024 inizia con una delicata pressatura pneumatica, seguita da una decantazione statica da dodici a ventiquattro ore. La fermentazione alcolica si svolge per un periodo da quattro a sei settimane in botti di rovere di età compresa tra uno e cinque anni. La fermentazione malolattica avviene poi a una temperatura controllata di 17°C. Il vino viene affinato per otto mesi sulle fecce fini in botte, prima di concludersi con tre mesi di riposo in vasche di acciaio inossidabile. Prima dell'imbottigliamento viene effettuata una leggera filtrazione.

Vitigno

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024 di Jean Chartron

Note di degustazione

Colore
Il calice rivela una bella tonalità bianca brillante.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di frutta bianca a nocciolo, come pesca e pera, intrecciate a delicati tocchi floreali che ricordano il fiore di tiglio. Sottili sfumature di mandorla e vaniglia, derivanti dall'affinamento in botte, completano l'insieme.

Gusto
L'attacco, caratterizzato da note floreali, lascia spazio a un centro bocca ricco e pieno, dove emergono i sapori di frutta bianca. Sostenuto da una bella acidità e da una notevole precisione minerale, il palato si distende in un finale persistente con sentori di mandorla e delicate note di rovere.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo vino bianco, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C. Questo vino può essere gustato giovane, ma possiede anche il potenziale di invecchiamento per essere conservato in cantina fino al 2029 circa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesce, frutti di mare o preparazioni crude come ceviche o sushi. Valorizzerà anche il pollame arrosto, le carni bianche in salse cremose, così come piatti a base di verdure come torte salate o vellutate.